http://tabe-aruki.seesaa.net/ 郷土料理、ローカルグルメからおいしいレストランまで、全国を食べ歩きます。 ja http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118476890.html 人気ブログランキングに参加しています。こせちゃに行ってきました。一度このお店へ来たことがあるのだが、その時は夏季休業中だった。天然酵母系だということで、それほど僕の好みではないだろうなと思った。でも結構気になるものが多い。いい意味で迷う。酵母はぐみの酵母だったかな。数種類あったんだったかな？忘れた。レーズン食パンこれ、うまい。こういう類のお店の食パンなんてだいたいどこもたかが知れてるのですが、これはぜんぜん違う。風味がしっかりとあり、なおかつ変な酸味は一切無い。ずっしりとして... パン(その他地域) 1031 2009-07-05T10:41:26+09:00
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こせちゃに行ってきました。
一度このお店へ来たことがあるのだが、その時は夏季休業中だった。







天然酵母系だということで、それほど僕の好みではないだろうなと思った。




でも結構気になるものが多い。




いい意味で迷う。
酵母はぐみの酵母だったかな。
数種類あったんだったかな？忘れた。




レーズン食パン
これ、うまい。
こういう類のお店の食パンなんてだいたいどこもたかが知れてるのですが、これはぜんぜん違う。
風味がしっかりとあり、なおかつ変な酸味は一切無い。
ずっしりとしているが、変に重いわけではない。
生地自体が抜群にうまいとか言うわけではないですが、ちゃんと丁寧に作ってある感じでうまい。
体が自然と受け入れる感じ。







ライ麦入りレーズンくるみのパン
フィリングや焼き具合などバランスが取れていてうまい。
しっかりとした生地の存在感と味の深みがある。
ただ、生地がパサつき気味なのが惜しい。
逆に言えばこれを改善すればかなり良さそう。






じゃがいものふわふわパン
ふわふわとかもっちりとかいう表現は嫌いなのだが、これはうまい。
確かにふんわりとしているのだが、安っぽさは無い。
後味がすごくいい。しっかりじゃがいもっぽくてうまい。






カレーパン
このカレーはトマトがやや強めに感じ、クミンもしっかりと感じる。
これはかなり好き。こっちの生地の酵母はホシノだったが、生地との相性もいい気がする。
自家製だの何だの言ってカレーパンをイチオシにしているお店はすごく多いが、はっきり言ってどこも同じような欧風カレー（欧風カレーが嫌いなわけではない）でうんざりなんですよね。
これくらい特徴のあるカレーパンを作ってほしいもんです。







レモンクリームパン
クリームには自宅で採れた無農薬のレモンを使っているらしい。
レモンの効かせ方がうまいのか、香りが非常に爽やかで味も酸味もちょうどいい。
生地はふんわりしているが主張が無いわけじゃなく、クリームとのバランスもすごくいいんです。
これはいくつでも食べたくなるようなあとを引くうまさ。







石臼挽き全粒粉のパン
香ばしさと食感が良く、なかなかいい感じ。




想像を越えるうまさでした。
天然酵母系のお店はまず「健康」が前提になっていそうで、そんなにいい印象が無かった。
ここはこういう類のお店の中ではダントツでおいしいと思いました。ちゃんと食後感もいいし。
結局追求すれば最終的においしいと感じるものは自然のものですからね。
もちろん中途半端ではダメ、極めればですけど。

めちゃくちゃ生地がうまいとか言うことは無いですし、トゲトゲと主張してくるものも無いですが、僕は好きでした。
なんかうまいんですよ、このお店のパン。
こういう類のお店にまた行きたいと思ったのはすごく久しぶり。
食パンとレモンクリームパンとカレーパンはかなり気に入った。



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京都市左京区一乗寺釈迦堂町33-2
075-791-5291
営業時間9:00頃～19:00
火曜、水曜休　8月、年末年始休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118475627.html 人気ブログランキングに参加しています。ワルダーに行ってきました。ネットで調べて評判が良さそうだったので行ってみました。入った瞬間すべて分かりました。間違えましたと言って出て行きたかったくらい。こういう時は普通なら出て行くのだが、ブログやってるとここまで来てもったいないとかいろいろ思ってしまう。あー迷う。悪い意味で。クロワッサンまずい。くるみパンかなりまずい。行って損しました。ネットの口コミなど初めから信用していませんが、少しでも可能性があると考えたのが間違いでした。人気ブログ... パン(その他地域) 1031 2009-07-03T21:20:34+09:00
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ワルダーに行ってきました。
ネットで調べて評判が良さそうだったので行ってみました。




入った瞬間すべて分かりました。
間違えましたと言って出て行きたかったくらい。
こういう時は普通なら出て行くのだが、ブログやってるとここまで来てもったいないとかいろいろ思ってしまう。






あー迷う。悪い意味で。








クロワッサン
まずい。






くるみパン
かなりまずい。







行って損しました。
ネットの口コミなど初めから信用していませんが、少しでも可能性があると考えたのが間違いでした。


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京都府京都市中京区麩屋町六角下ル坂井町452
075-256-2850
営業時間 8:30～19:00
木曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118473579.html 人気ブログランキングに参加しています。ブレッドルームに行ってきました。ものすごーく前に一度来たことがあるが、全く覚えていない。京都のお店はアップしていないが行ったことのあるお店が結構多いのだ。(ユノディエール、柳月堂、コルヌドゥガゼル、汎洛、ルーク、フリップアップ、えびすやのパン、パンドラディ、フリアンディーズ、etc... ユノディエールとルークはなかなかおいしかった記憶がある。)結構迷った。でかい。クロワッサン(150円)うまくまとまってる。悪くは無い。でも主張してくる... パン(その他地域) 1031 2009-07-02T19:51:01+09:00
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ブレッドルームに行ってきました。
ものすごーく前に一度来たことがあるが、全く覚えていない。
京都のお店はアップしていないが行ったことのあるお店が結構多いのだ。

(ユノディエール、柳月堂、コルヌドゥガゼル、汎洛、ルーク、フリップアップ、えびすやのパン、パンドラディ、フリアンディーズ、etc...　
ユノディエールとルークはなかなかおいしかった記憶がある。)





結構迷った。



でかい。





クロワッサン(150円)
うまくまとまってる。悪くは無い。でも主張してくるものが無かった。






カンパーニュ(110円)
なかなかうまい。ちょっともさもさするけど。
一口目は物足りない気がしたのですが、後から食べるとなんか良く分からないけどおいしかった。






バゲット
国産小麦を70％ほど使っていると書いてあった。
ややうまみが薄い気がしたがまずまず。
しっとりしていて気泡もまずまず。
そこそこ主張はある。




家に帰って食べたら結構おいしいと思った。
良く分からないけどなんかいいんです。




すごく良いとは思わないけど、他のパンを食べてみたい気もする。
今回選んだものはイマイチなものもあったが、実際はもっと良いかも。
イマイチすぎるお店はショーケースで迷うことなんてないし。


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京都府京都市中京区二条通麩屋町東入ル尾張町202-3
075-212-5036
営業時間 9:00～19:00
水曜、第1木曜休 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=466222&sid=tabe-aruki&tid=seesaa_hotspot&k=%E5%A4%AA%E9%99%BD%E5%BE%97%E7%82%B9&hid=35 ゲーム | 杉浦太陽 | 遊び | メッサ | 挑戦 | 太陽君 | みた | 中級者 | 面白かった | (T_T) ]]> 2009-07-02T19:51:01+09:00 ads by Seesaa http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118474257.html 人気ブログランキングに参加しています。レ･ブレ･ドオルに行ってきた。ちょっと時間が早かった。アンチョビ入りクロワッサン(80円)これ結構うまいです。普通のクロワッサンはありませんでした。たぶんまだ焼き上がっていなかったんだと思う。ブリオッシュ(190円)ほんの少しだけ香りが悪いが、普通においしいと思う。くるみパン(150円)生地自体は普通にうまい。くるみの味わいが薄いので完成度はイマイチ。これだけでこのお店のすべては分かりませんが、方向性はだいたい分かりました。悪くはないと思... パン(その他地域) 1031 2009-07-01T22:52:50+09:00 人気ブログランキングに参加しています。


レ･ブレ･ドオルに行ってきた。






ちょっと時間が早かった。











アンチョビ入りクロワッサン(80円)
これ結構うまいです。
普通のクロワッサンはありませんでした。
たぶんまだ焼き上がっていなかったんだと思う。





ブリオッシュ(190円)
ほんの少しだけ香りが悪いが、普通においしいと思う。





くるみパン(150円)
生地自体は普通にうまい。
くるみの味わいが薄いので完成度はイマイチ。



これだけでこのお店のすべては分かりませんが、方向性はだいたい分かりました。
悪くはないと思います。
アンチョビ入りクロワッサンが意外と良かった。


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京都市左京区下鴨高木町33
075-706-2510
営業時間7：30～19：00
水曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118472787.html 人気ブログランキングに参加しています。ボン･ボランテへ行ってきました。実はこのお店へは2回来ているのだが、1回目は夏季休業、2回目は臨時休業にやられている。今回3度目にしてやっとこのお店のパンが食べられた。そういえばこの日、クロアとプチメックに行ったが、どちらも臨時休業・・・。ある意味運がいい。笑石窯と薪。クロワッサン(170円)はぁ・・・、うまくない。くるみパン(60円)このお店は食パンが有名らしく、この日も予約で完売。これは食パンと同じ生地にくるみが入ってるパン。まずいで... パン(その他地域) 1031 2009-06-30T19:51:22+09:00
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ボン･ボランテへ行ってきました。
実はこのお店へは2回来ているのだが、1回目は夏季休業、2回目は臨時休業にやられている。
今回3度目にしてやっとこのお店のパンが食べられた。
そういえばこの日、クロアとプチメックに行ったが、どちらも臨時休業・・・。
ある意味運がいい。笑













石窯と薪。





クロワッサン(170円)
はぁ・・・、うまくない。





くるみパン(60円)
このお店は食パンが有名らしく、この日も予約で完売。
これは食パンと同じ生地にくるみが入ってるパン。
まずいです、これ。
もちろん同じ生地でも焼き方によって味がぜんぜん違うのは分かりますが、これでは食パンも食べる気が起きません。






クリームパン(200円)
クリームまずっ・・・。生地もイマイチ。
それからクリーム少なすぎ。
まぁまずかったので結果的には良かったけど。
しかしこれが人気商品とはね。






ライ麦パン(ハーフ･300円)
これは普通にうまい。
でもライ麦パンってだいたい普通に食える。
激マズも激ウマも非常に少ない。





人気のある理由が分からない。パン自体はぜんぜんおいしくない。
ホントにぜーんぜんおいしくない。
特に人気商品がうまくないんですからね。
雰囲気を買いに行ったと思えばいいのでしょうか。


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京都府京都市上京区河原町通荒神口下ル上生洲町229-1
075-213-7555
営業時間 11:00～20:30
木曜、第1･第3水曜休 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=466222&sid=tabe-aruki&tid=seesaa_hotspot&k=%E6%B6%99%E3%82%B5%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BA&hid=35 AKB48 | いい | 買えない | 新曲 | たんぽぽ | やばい | PV | 曲 | 握手会 | 否 ]]> 2009-06-30T19:51:22+09:00 ads by Seesaa http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118471296.html 人気ブログランキングに参加しています。エズブルーに行ってきました。京都のパン屋と言えばすぐ名前があがるぐらい有名だが、実際にこのお店のパンを食べたのはこの日が初めて。カンパーニュがかなりたくさんある。ウリなのだろうか。思ってたほど買いたいと思えるパンが無い。クロワッサン悪くない。もう一歩。カンパーニュまあまあ。見た感じで想像できる通りの味。全体的に普通においしいんじゃないでしょうか。バゲットを試してみたい気もしますが、今回のパンでだいたい想像はできます。悪くは無いけどこのお店... パン(その他地域) 1031 2009-06-29T20:44:07+09:00
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エズブルーに行ってきました。
京都のパン屋と言えばすぐ名前があがるぐらい有名だが、実際にこのお店のパンを食べたのはこの日が初めて。







カンパーニュがかなりたくさんある。
ウリなのだろうか。





思ってたほど買いたいと思えるパンが無い。







クロワッサン
悪くない。もう一歩。






カンパーニュ
まあまあ。




見た感じで想像できる通りの味。全体的に普通においしいんじゃないでしょうか。
バゲットを試してみたい気もしますが、今回のパンでだいたい想像はできます。
悪くは無いけどこのお店が名古屋にあっても魅力は感じません。


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京都府京都市上京区今出川通寺町西入大原口町212
075-231-7077
営業時間 7:00～19:00
火曜、第3月曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/118470854.html 人気ブログランキングに参加しています。かなーり前のことになりますが、京都へ行ってきました。まずは楽しみにしていた「たま木亭」の紹介。前回の記事はこちら。雰囲気自体は町のパン屋。お客さん多かったです。クロワッサンたま木(168円)新登場と書いてありました。クロワッサン生地にカンパーニュ生地を張り付けてあるらしいが、よく分からなかった。カンパーニュを張り付ける意味は僕には良く分からないが、うまかった。ざくざくとした食感と香りがいい感じ。オレンジーナ(189円)オレンジピールに練乳... パン(その他地域) 1031 2009-06-27T21:53:12+09:00
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かなーり前のことになりますが、京都へ行ってきました。






まずは楽しみにしていた「たま木亭」の紹介。
前回の記事はこちら。





雰囲気自体は町のパン屋。





お客さん多かったです。






クロワッサンたま木(168円)
新登場と書いてありました。
クロワッサン生地にカンパーニュ生地を張り付けてあるらしいが、よく分からなかった。
カンパーニュを張り付ける意味は僕には良く分からないが、うまかった。
ざくざくとした食感と香りがいい感じ。






オレンジーナ(189円)
オレンジピールに練乳とチョコレートを合わせてある。
生地はフランスパン生地。
生地自体がすばらしい完成度。これだけでもうまいが、味の強いものを合わせてもバランスが悪く感じない。
食べる前は練乳を合わせたりするのはもったいと思ったが、意外なくらいうまいです。





硬焼きバター(168円)
生地がうまいので何をやってもだいたいうまい。
中には有塩バターが入っていて、溶けて生地になじんだ感じがすごくいい。
上部のガリッとした部分もうまい。






パンシュー(210円)
塩分は強めだが、フィリングの力強さがしっかり引き出されているので嫌な感じは全くしない。
ベーコンも厚切りでうまいし。
生地の主張もすごく強く、バランスがいい。
こんなうまいパンシュー食べたことが無い。
と言うか、これ以外のパンシューをパンシューとは言いたくない。
これがパンシューと言う食べ物です。
たま木亭でなければ絶対に成り立たないバランス。

よく僕は惣菜パンや菓子パンが好きでないと勘違いされるが、そうではない。
おいしい惣菜パンや菓子パンを焼くお店がほとんど無いだけ。
このくらいうまければ食べたくなる。






サルタナとフィグ(168円)
これ、めちゃくちゃうまい。
本日のヒットです。
うまく説明できないけどこれはとにかくおいしかった。
はじめはサルタナレーズンといちじくの量が多すぎるかと思ったが、そんなことはありませんでした。たっぷり入ったフィリングが力強く主張する。
なおかつ生地はヒキが強めで、心地よい弾力が強く印象に残る。





クニャーネ
このお店の看板商品。
やっぱりうまいな、これ。
これは目をつむって食べても確実にこれだと断定できる。
それくらいに特徴があるんです。






サツマイモ入ったブリオッシュみたいなの
普通のお店なら僕が絶対に選ばないようなパン。
でも食べたくなるんですよ、このお店では。
菓子パンもこれほどまでにうまくしてしまうとは･･･、脱帽です。







クリームパン(168円)
クリームしっかりおいしいです。




バゲット(250円)
やっぱりおいしい。惚れ惚れするほど力強く縦に伸びた気泡。
前回も思ったけど、いい意味でなんとなく和のテイストを感じさせるバゲット。





甘さはほんのりと言った感じで、ガツンと強く感じるほどではない。
クラムはみずみずしく、しっかりとしたうまみを持っている。
バゲットマニアックは売り切れていたが、ぜひ食べてみたい一品。






全体的にどれも個性的。いい意味で独特すぎる。
以前このお店のパンを食べたときは、すでに東京や神戸や大阪の有名店のパンを食べたことがあったので、「正直、うまいけど噂ほどじゃない」と思っていました。
もっといいパン屋ぐらいたくさんあると思っていました。

でも、もっともっといろんなパンを知っていくにつれてこのお店のパンがすごいと思うようになりました。
パンにあわせるフィリングや焼き具合など、そのどの一つをとっても意味があるというか一切無駄がないという風に感じる。
そういう意味で、このお店の本当のすごさを分かる人はほんの一部なのかもしれない(もちろん僕もまだ分からない。)

ありとあらゆるお店を回って、最後にこのお店に行き着けばそのすごさがさらに分かるのかもしれません。
おいしいと感じるかどうかは人それぞれですが、京都へ行くならこのお店へは行っておくべきでしょう。


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京都府宇治市五ケ庄新開14-91
0774-38-1801
営業時間 7:00～19:00
月曜、第2･4火曜休 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=466222&sid=tabe-aruki&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%82%B5%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB&hid=35 価格 | OFF | 送料無料ポイント2倍 | ラッピング無料サマーセール | 2009サマーセール | サマーセール2009 | メール便 | サマーセール30% | ラッピング | サイズ ]]> 2009-06-27T21:53:12+09:00 ads by Seesaa http://tabe-aruki.seesaa.net/article/122104030.html 人気ブログランキングに参加しています。だいぶ前ですが、壺中天に行ってきました。ワインや食事の内容などをお任せで。アミューズブーダンノワールでした。スパイスが効いてておいしいです。りんごのピュレみたいなのが下に入ってる。もっとクセが強いかと思いましたが、案外食べやすかった。おいしいです。パンシャンパン飲んで～前菜超巨大な牡蠣に海水のジュレと新たまねぎを刻んだものがかかってる。牡蠣の磯臭さ、海水のすきっとした塩気が最高。海のものに海水、相性が悪いわけが無い。新たまねぎのクリームが... フランス料理 1031 2009-06-26T18:00:00+09:00
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だいぶ前ですが、壺中天に行ってきました。
ワインや食事の内容などをお任せで。






アミューズ
ブーダンノワールでした。スパイスが効いてておいしいです。
りんごのピュレみたいなのが下に入ってる。
もっとクセが強いかと思いましたが、案外食べやすかった。おいしいです。




パン




シャンパン飲んで～





前菜
超巨大な牡蠣に海水のジュレと新たまねぎを刻んだものがかかってる。
牡蠣の磯臭さ、海水のすきっとした塩気が最高。
海のものに海水、相性が悪いわけが無い。
新たまねぎのクリームがこの下にあるのだが、これもまた甘くてうまかった。





こんなにでかいんですけど、分かりますかね？




魚料理
オマールエビとシャンパンのソース。
シャンパンのソースは酸味が効いていて印象的な味わい。
オマールの味もしっかり出ていてすごくおいしい。
火入れも良くオマール本来の味わいもしっかりと味わえる。





爪の肉がまたうまい。




それに合わせてワイン飲む～








肉料理
仔羊のほにゃらら～
でっかい塊のまま焼き、人数分に切り分けたと言っていた。
やっぱり肉はでかく焼いた方がうまい。
火入れはもちろん抜群で、羊の香りがしっかりと感じられる。





またこれに合わせてワインを～





デザート
シャルトリューズと言うリキュールを使ったアイスといちじくのコンポート。
いちじくはスパイスの味がかなり感じる。
フェンネル、カルダモン、クローブ、シナモンあたりが入ってる気がした。
シャルトリューズのアイスはややクセの強い香り。
うーんうま♪





値段は安くないけど、変な店で何回か食べるくらいならたまにこのお店に来たいと思う。
うーん、満足。



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名古屋市中区新栄1-6-28
052-259-2708
営業時間18:00～21:30
日曜、祝日休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121236236.html 人気ブログランキングに参加しています。石川県の加賀市にある和菓子屋「福文」のお菓子の紹介です。予約のみの生菓子が抜群にうまい。もう何回食べているか分からないが、僕はやっぱり季節ごとに食べたくなってしまう。我が家の定番。銘は「水蛍」うまいんですよ。これが。生菓子は使う材料のランクによって値段に差がありますが、いつも一番いいものを使ってもらいます。それでも350円です。職人さんが相当に手をかけて作った菓子が350円ですよ。値段と品質を考えると安いです。こっちは冬に食べたもの。上品... 和菓子 1031 2009-06-25T20:14:00+09:00
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石川県の加賀市にある和菓子屋「福文」のお菓子の紹介です。
予約のみの生菓子が抜群にうまい。
もう何回食べているか分からないが、僕はやっぱり季節ごとに食べたくなってしまう。
我が家の定番。






銘は「水蛍」





うまいんですよ。これが。

生菓子は使う材料のランクによって値段に差がありますが、いつも一番いいものを使ってもらいます。
それでも350円です。
職人さんが相当に手をかけて作った菓子が350円ですよ。
値段と品質を考えると安いです。








こっちは冬に食べたもの。
上品で香り高く、なめらかなきんとん。
抜群にうまい。







こっちはこなしのような感じ。
洗練されたあんもまたうまい。




おいしい食べ物って見た目からして締まりがあります。
作り手の意思がこもっている気がする。

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石川県加賀市大聖寺荒町31
0761-72-0307
営業時間9:00～18:00
日曜休 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=466222&sid=tabe-aruki&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%83%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%82%B9&hid=35 エヴァ | フィギュア | 真希波 | マリ | マリ・イラストリアス | 発売 | 貞 | 付録 | 雑誌 | 創刊号 ]]> 2009-06-25T20:14:00+09:00 ads by Seesaa http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121303990.html 人気ブログランキングに参加しています。かぶと洋菓子店に行ってきた。何度も行っているが、今回は久しぶりの訪問。移転してからは2年ぐらい経つのかな？寺町にお店があったころのあのボロボロの古臭いお店の方が実は好きだった。夏にお店に行くと、必ず「クーラーボックスを持ってきた方がいい」と言われる。ちゃんと鮮度と持ち運びによる劣化を気にしているのには好感が持てる。ショコラ(320円)しっかりとチョコレートが主張する。クリームも変に重たくなく、とてもおいしい。やや単調かもしれないが、うまい... スイーツ･カフェ 1031 2009-06-24T20:28:40+09:00 人気ブログランキングに参加しています。


かぶと洋菓子店に行ってきた。
何度も行っているが、今回は久しぶりの訪問。
移転してからは2年ぐらい経つのかな？
寺町にお店があったころのあのボロボロの古臭いお店の方が実は好きだった。




夏にお店に行くと、必ず「クーラーボックスを持ってきた方がいい」と言われる。
ちゃんと鮮度と持ち運びによる劣化を気にしているのには好感が持てる。






ショコラ(320円)
しっかりとチョコレートが主張する。
クリームも変に重たくなく、とてもおいしい。
やや単調かもしれないが、うまいからいい。







モンブラン(350円)
デザインなどはとてもいいとは言えない。
でも味はいいんですよ。
マロンクリームはしっかりと栗を感じるし、酒の風味も栗の味をさらに強く感じさせてくれる。
スポンジも口溶けが良くうまい。





ブルーベリー(300円)
これ、大好きです。いつも買う。
バターの香りが強く感じるサックサクのタルト生地。
敷き詰められたカスタードクリーム、ブルーベリーのジャムとの相性もすごくいい。
生クリームは100％本物。ミルキーな風味が鼻に抜け、スッとなくなる。
これが生クリームと言う食べ物なんですよ。
このケーキ、全体的にうまくまとまっていておいしいです。







イチゴのロールケーキ
素朴な生地。卵の香りがしておいしい。
洗練された感じは無いが、このお店はこれでいい。うまいから。




この日は売り切れていたが、このお店のシブーストはかなり好きです。
金沢と言えば、今は辻口氏のお店があるが、あのお店はどーもイマイチだった。
ちゃんとした素材で良心的な価格のお店と、店舗を広げて高い値段設定の有名店。
どちらへ行くべきかは言うまでもありませんね。
僕は現時点で、石川県ではもうこのお店でしかケーキを買いたくない。
まぁ他がひどすぎるんですけどね。



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石川県金沢市泉が丘2-3-10
076-247-1584
12:00～20:00
月曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121302379.html 人気ブログランキングに参加しています。石川県の記事の続き。石川県金沢市の田上本町にある「あいんしゅりっと」に行ってきました。2008年5月31日オープンなので、まだ1年ぐらいしか経ってないみたい。そしてなんと！注目すべきは、このお店のオーナーはパン好きの間では知らない人はいないあの伝説の名店ブロートハイムで修行されたらしい。ブロートハイムといえば1987年のオープン以来、20年以上も日本のパン業界を牽引し続けているお店。好き嫌いはともかくとして、尊敬すべきお店であり、一度は行... パン（石川県周辺） 1031 2009-06-23T20:22:32+09:00 人気ブログランキングに参加しています。


石川県の記事の続き。


石川県金沢市の田上本町にある「あいんしゅりっと」に行ってきました。
2008年5月31日オープンなので、まだ1年ぐらいしか経ってないみたい。
そしてなんと！注目すべきは、このお店のオーナーはパン好きの間では知らない人はいないあの伝説の名店ブロートハイムで修行されたらしい。
ブロートハイムといえば1987年のオープン以来、20年以上も日本のパン業界を牽引し続けているお店。
好き嫌いはともかくとして、尊敬すべきお店であり、一度は行く価値のあるお店。








いい意味で迷う。








クロワッサン
サクッとした軽めの食感。
バターもほんのり香る。
層自体の主張が弱い分、中のしっとり感がもっとほしいところ。
ま、なかなかいいです。





バゲット･レジャンデール
ブロートハイムで食べたレジャンデールはとてもおいしかった。
今ではレベルの高いお店が多いので、どう感じるか分からないが。






クラストの香ばしさは申し分ない。
塩が弱い分、やや味の深みに欠ける。
クラムもしっとりとしていい感じではある。
そこそこいい感じ。







クリームパン




まずい。
生地もクリームも。






ズィーベンコーン・ブロート
7種類の種や穀物が入ったライ麦生地のパン。
生地はかなり水分を含み、ねっちょりしている。
いい意味で「おかゆ」を連想させる。
水分量だけはかなりのものだが、うまみや主張、パンとしてのまとまりにやや欠ける感じではある。
いろんな種の主張があるのは面白い。
これもやや塩が弱いか。






イギリス食パン
なかなかいい感じ。
もう少し「山」の部分がバリッと主張すると面白いかも。





今回選んだものはまずまず良かった。
菓子パンなどよりはリーンな生地のパンの方が期待できそう。
僕はバゲットが好きなので、バゲットがもう一歩だったのは残念だが、ドイツパン系はなかなかいいかもしれない。
マニアックなパンが売れるような土地柄ではないが、頑張ってほしい。
ご夫婦のみで経営されているようだったが、奥さんの接客はかなり悪い。
が、それを取り返すかのようにご主人の接客はすごく良かった。

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石川県金沢市田上本町区画整理地内32街区1-2
076-220-6580
営業時間8:00～19:00
火曜、第1･3月曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121942020.html 人気ブログランキングに参加しています。パン工房 アペティに行ってきました。読者の方から、ダイエツが移転し、アペティとしてオープンしたとの情報をいただきました。ありがとうございました。2009年6月17日にオープンしたばかり。 朝早くからほぼ全種類揃っているのではないでしょうか。クロワッサン丁寧な感じ。まずまず。ミルククリーム････。食パン････。ケシの実のデニッシュこれはなかなかおいしい。強く焼きこんで香ばしさを引き出すともっといいと思う。町のパン屋さんでした。人気ブログ... パン（名古屋周辺） 1031 2009-06-22T20:56:21+09:00
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パン工房 アペティに行ってきました。
読者の方から、ダイエツが移転し、アペティとしてオープンしたとの情報をいただきました。ありがとうございました。
2009年6月17日にオープンしたばかり。






朝早くからほぼ全種類揃っているのではないでしょうか。













クロワッサン
丁寧な感じ。まずまず。





ミルククリーム
････。







食パン
････。







ケシの実のデニッシュ
これはなかなかおいしい。
強く焼きこんで香ばしさを引き出すともっといいと思う。





町のパン屋さんでした。

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愛知県名古屋市中村区横前町500
052-411-2223
営業時間　7:00～19:00
日曜、祝日休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121883845.html 人気ブログランキングに参加しています。鶴舞にあるスーリープ(SURIPU)というお店の紹介。いとまゆさんの記事を見て行ってきました。2009年の6月5日にオープンしたばかり。かわいい店内。トングで取る方式ではないですよ。いい意味で迷う。国産小麦のクロワッサン(180円)ざくざくとした層の食感、バターの香りの織り成す主張がとてもいい。油っこさを感じさせず、すっきりして軽やかなクロワッサン。これはかなり好みでした。長ナスとミートソースのキッシュ(370円)やさしい味わい。キッシュ... パン（名古屋周辺） 1031 2009-06-20T21:45:12+09:00 人気ブログランキングに参加しています。




鶴舞にあるスーリープ(SURIPU)というお店の紹介。
いとまゆさんの記事を見て行ってきました。
2009年の6月5日にオープンしたばかり。







かわいい店内。

















トングで取る方式ではないですよ。







いい意味で迷う。









国産小麦のクロワッサン(180円)
ざくざくとした層の食感、バターの香りの織り成す主張がとてもいい。
油っこさを感じさせず、すっきりして軽やかなクロワッサン。
これはかなり好みでした。






長ナスとミートソースのキッシュ(370円)
やさしい味わい。キッシュは食感の主張はないが、このアパレイユとのバランスは良いんじゃないでしょうか。
しみじみおいしー。







カンパーニュ･フィグ(ハーフ･390円)
自家製の天然酵母と国産小麦、ドイツ産ライ麦使用。
いちじくの味わい、クルミの味わいがしっかりと生地自体にも感じる。
それでいて、一体化しすぎておらずそれぞれがしっかりと主張してくるのもいい。
生地自体の酸味は無く、酵母の完成度もいい。
強く焼き上げられており、香ばしさも強く感じる。
しかも水分量はかなりあり、ねっとりとまとわりつく感じがたまらない。
これはすごくおいしかった。







食パン
ふんわりしているが、安っぽさは無い。
「山」のパリッとした軽快な主張も心地よい。







いちじくとクルミのカンパーニュとクリームチーズ
生地はカンパーニュなので上と同じ。
先ほどと同様に、しっかりと素材の味がなじんでいて完成度は高い。
またいちじくはブラックペッパー(？)やスパイスなどの味付けもされている模様。
クリームチーズもこれらをしっかりまとめ上げ、全体の味のバランスを崩すことは無い。
これはかなーりストライクなパンでした。








まだオープンして間も無いので色々と大変なのかもしれませんが、その中でこれだけのクオリティのパンが焼けているので、今後も楽しみです。また行ってみたいと思います。
今回は、クロワッサンとカンパーニュがかなり良かった。
バゲット焼いて欲しいなー。
あ、接客もすごく良かったです。
やっぱりパン屋でも接客ってすごく重要ですよ。


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名古屋市中区千代田2-16-20
052-253-5307
営業時間11:00～19:00
日曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121249680.html 人気ブログランキングに参加しています。読者の方から教えていただいた、レ･サヴールに行ってきました。このお店は石川県金沢市の旭町にあり、中心街からは少し離れている。お店は自体はそれほど分かりにくい立地ではないのだが、大きな看板が出ていないのであまり目立たない。お店の存在を知る前から、お店の前の道は何度も通ったことがあった。お昼は2種類のコースとアラカルト。＜Aコース2700円＞アミューズ前菜スープメイン(肉か魚)パンデザート(3種類から選択)カフェBコース(4500円)は構成は... フランス料理 1031 2009-06-19T20:11:06+09:00 人気ブログランキングに参加しています。


読者の方から教えていただいた、レ･サヴールに行ってきました。
このお店は石川県金沢市の旭町にあり、中心街からは少し離れている。
お店は自体はそれほど分かりにくい立地ではないのだが、大きな看板が出ていないのであまり目立たない。
お店の存在を知る前から、お店の前の道は何度も通ったことがあった。







お昼は2種類のコースとアラカルト。

＜Aコース2700円＞
アミューズ
前菜
スープ
メイン(肉か魚)
パン
デザート(3種類から選択)
カフェ

Bコース(4500円)は構成は変わらないが、使っている材料が異なるそう。






アミューズ：赤ピーマンのムースとトマトのジュレ
いいですね。トマトの酸味がしっかり感じられる。
赤ピーマンのムースも滑らかで軽やか。素材の味が感じられる。




パン
おいしいですよ。







前菜：ムール貝とアスパラのブレゼ　パセリのソース
ものすごく大ぶりでぷりっぷりのムール貝が6個ぐらい入ってる。
こんなでかいムール貝初めて見た。普通の牡蠣ぐらいの大きさ。
アスパラも超極太。食感を残す火入れ具合も絶妙。
インゲンとエンドウの火入れもいい。
パセリのソースも力強さが感じられて良かった。
全体のボリュームもかなりのもの。






スープ：ねぎのスープ
ねぎの味はするのだが、ブイヨンも塩も弱すぎる。
素材の味を生かしたいのかもしれないが、中途半端な印象。
これはもう一歩かな。






メイン：真鯛のフライパン焼き
皮はしっかりパリッと焼かれている。
火入れ加減もいい感じ。






メイン：鹿児島県産豚ロースの網焼き　ローズマリーのソース
表面は香ばしく焼かれているが、中はピンクが残り火入れは悪くない。
ローズマリーのソースはやや弱いが、なかなかおいしかった。
付け合わせのミニキャロットも甘くてうまい。







デザート：バナナのパルフェ　マンゴーとパッションフルーツのソース
バナナの濃い味が楽しめる。
パッションフルーツの酸味がすごくいいアクセント。
大きめのデザートだが、重さは無く軽く食べられる。









デザート：ダークチェリーのクラフティ
うーん、これはもう一歩かな。







デザート：マーマレードのブリオッシュ
焼き立てで出てくるので酸化臭などとは一切無縁。
バターのいい香り。
下に敷いてあるクリームは生クリームとカスタードと混ぜてあるような感じかな。
生クリームはもちろん本物なので、軽く食べられる。
大きめだけどもっと欲しくなる。





中にはマーマレードが。
適度に効いた苦味と酸味がなかなかいい感じ。








前菜はかなり良かった。
それ以外は惜しいと思うところはあったし、すごく良いということは無いですが、全体的には十分満足できます。
量もそこそこあり、ケチケチしていないところも好き。
料理だけのレベルでは若干シェヌゥが上か。
金沢ではまた来たいと思える数少ないお店ができました。

まだ比較的若いシェフとその奥様2人でやっているお店で、奥さんによるとお店は2000年のオープンだが、雑誌などにはあまり出ないようにしているそう。
しかし、このお店の奥さんのサービスは間違いなく金沢で一番でしょう。
勘違いサービスのシェ･ヌゥ、サービス最悪のネネグース
同じ価格帯なので、僕は間違いなくこっちに来ますね。
しかし、我が地元、金沢はひどい店が多いです。
挙げればキリが無いくらい失敗しています。

クゥー･ド･フランス
コート･ドール
とどろき亭
ロベールデュマetc...

分かる人にはわかると思いますが、どのお店も甲乙付けがたい(!?)



現時点ではこのレ･サヴールが金沢で一番行きたいフレンチレストランです。


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石川県金沢市旭町3-17-4
076-232-2955
営業時間11:30～14:00　18:00～22:00
月曜休 ]]> http://tabe-aruki.seesaa.net/article/121166851.html 人気ブログランキングに参加しています。ちょっと前のことになりますが、地元石川県に帰省していました。まずは石川県の能美市(旧能美郡寺井町)にあるベーグルカフェ、ピグマリオンの紹介。読者の方に教えていただきました。ありがとうございます。普通の家を改装してカフェにしました、という感じ。テーブルが数席ある。なお、カフェの利用は二十歳以上でないといけないらしい。ベーグルがだいたい10種類ぐらいあった。ピーナッツ(270円)生地はバリッとした食感は無いが、ヒキが強め。ピーナッツのフィリン... ベーグル 1031 2009-06-18T22:28:31+09:00 人気ブログランキングに参加しています。


ちょっと前のことになりますが、地元石川県に帰省していました。





まずは石川県の能美市(旧能美郡寺井町)にあるベーグルカフェ、ピグマリオンの紹介。
読者の方に教えていただきました。ありがとうございます。







普通の家を改装してカフェにしました、という感じ。







テーブルが数席ある。
なお、カフェの利用は二十歳以上でないといけないらしい。







ベーグルがだいたい10種類ぐらいあった。





ピーナッツ(270円)
生地はバリッとした食感は無いが、ヒキが強め。
ピーナッツのフィリングそれ自体の味は悪くないのだが、この生地に合うかはやや疑問。






黒糖(320円)
味わい自体は悪くない。
でももう少し生地に食感の面での主張がほしい。
ヒキは強めなのだが、皮が弱い分、逆にいやらしく感じてしまう。
この質では値段もかなり高めではないだろうか。




カフェは友人宅に招かれたような雰囲気で、これは好みが分かれるかもしれない。
ベーグルはそこらで売ってる「ベーグルの形をしたパン」よりはいいですが、「ベーグル」と呼べる領域までは達していない。
全体的にはイマイチだが、味自体は悪くない。
カフェでゆっくりとくつろぐのにはいいのではないでしょうか。
あー、うまいベーグル食べたい。

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石川県能美市三道山町チ37
0761-58-5343
営業時間8:30～20:00
月曜･火曜･水曜 ]]>