2010年07月25日

丸富(まるとみ)




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諏訪方面から移動し、蕎麦屋の丸富へ。
蕎麦は全然詳しくないけど、ずっと前から雑誌や本などで見てお店の名前だけは知っていたので行きたいとは思っていた。
また、いろんな方が記事にしているのを見ていたので、せっかくこちらに来たからには行っておこうと思い立ち寄りました。
やっぱりどんなジャンルの食べ物でも、いわゆる「最高峰」とされているものは一度味わってみたいと思う。




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そばつゆと薬味が来ました。2種類注文したので薬味が2倍。
鰹節でとった出汁を使っているとのこと。




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しらびそそば(1050円)
そば粉100%の細打ちの。いい香りで、しっかりとしたコシがあってうまい!




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しっかり角が立って、透明感がある。









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朝日屋(945円)
二八蕎麦。こちらは粗挽きだそう。
蕎麦らしい香りはこちらの方が強く感じ、すごくおいしい。




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蕎麦はやや太め。力強くてうまい!





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なぜか鯖節で取った出汁のつゆも出していただけました。

こちらの方がより荒々しい感じです。甘さもほとんど無く、すごくうまい。
つゆは甘さがかなり控えめで洗練された味わい。この蕎麦にはぴったり。





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すごくおいしい蕎麦でした。食後感もいいなぁ〜。
蕎麦は好きだが、あまり食べ歩かないのでどれくらいレベルが高いかは分かりません。
ただ、そばつゆの味なんかは明らかに異色な感じでした。
ひっきりなしに客が入っている理由も分かる気がします。



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長野県駒ヶ根市赤穂23-180
0265-83-3809
11:30〜15:00
火曜休


posted by 1031 at 18:00| Comment(2) | TrackBack(0) | そば・うどん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月01日

森六



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福井県の越前市にある森六と言うそば屋に行ってきました。
店内には芸能人のサインがいっぱい・・・。これには興醒め。





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せいろ(900円)
・・・・。





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おろしそば(600円)



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越前の方ではよく食べられているものらしいですね。
飾りっ気が無く無骨ですが、風情があっていいと思います。



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福井県越前市粟田部町26-20
0778-42-0216
営業時間 11:00〜17:00
毎月6日、16日、17日、26日休
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2009年01月15日

蕎麦正 せと



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せと1
蕎麦正 せとに行ってきました。




せと2
ざるそば(850円)
薬味と共に塩も出てきた。
塩をつけるとそば独特の香りえぐみ甘みなどが引き立つので一回食べてみて、とのこと。



せと3
うまい〜。
そばは好きだが、食べこんでいるわけではないのでなんともいえないけど、コシがあってそばの香りもしっかりある。
素直にうまい。と思えるそばでした。
つゆは少し甘さがあり、だしのうまみも効いてておいしかったです。


ごちそうさまでした。


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岐阜県高山市下岡本町1660-5
0577-35-5756
営業時間11:00〜21:00
水曜休
posted by 1031 at 09:13| Comment(2) | TrackBack(0) | そば・うどん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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