2009年05月11日

カセル(Boulangerie Kaseru)



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カセルに行ってきました。
トランブルーで修行された方のお店だとか。




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入ったら一瞬で分かりますね、トランブルー系。
品揃えはほぼ同じ。




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クロワッサン(150円)
悪くは無いけど、生地の主張や香りなど、全体的に惜しい感じがする。




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パンシュー
なかなかうまい。






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いちごのデニッシュ
悪くは無いけど印象には残らない。
なんか惜しい感じ。




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オランジェ(220円)
トランブルーを含め、トランブルー出身のお店では定番。
普通においしいが、生地がもう一歩。
味自体はおいしいです。




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ミルクスティック(140円)
これも定番。完成度は普通。



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ナッツのデニッシュ(210円)
なぜかこの生地が一番生地の主張の強さを感じた。
時間などが影響しているのかもしれない。
まぁなかなかおいしいと思います。




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ノアレザン(280円)
カンパーニュ生地だったと思う。
クルミの主張ががやや強めに感じた。
ライ麦の味わいとフィリングのバランスは悪くない。
生地の味わい自体はいいが、ややパサつくためもう一歩まとまりに欠ける。




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大納言
なかなかおいしい。




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バゲット(200円)
バゲットはかなり細身。
クープの開き加減、焼き色などはなかなかいい。
食べる気が起こるバゲット。




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気泡も悪くない。
味わいは力強さは無いのだが、少し噛んでいるうちに甘みを強く感じるようになった。
生地自体はしっとりとしており、歯切れ良くおいしい。
比較的やさしい感じだけど、これ・・・なんか好きです。




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ベンチに座って買ったパンを食べるのもいいものですよ。




いろいろと惜しいというか荒削りかなと思うことはありましたが、バゲットがなかなか良かった。
どうしてもトランブルーと比べると劣っていると思ってしまうけど、このお店自体は結構レベル高いと思います。
これからレベルアップしていって欲しいと思います。



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静岡県浜松市中区富塚町1088
053-473-7606
営業時間7:00〜18:00
日曜、月曜休


posted by 1031 at 20:20| Comment(4) | TrackBack(0) | パン(静岡県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月10日

麻や。(La Boulangerie ASAYA.) その2


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また「麻や。」に行ってきました。
前回すごく良かったのですぐにでも行きたかったところに、以前のパンの会でお話をさせていただいた方に声をかけていただきました。
実際に行ったのは前回の約2週間後ぐらいです。
今回はこのお店に行きたいと言っていたこの人も誘拐して、と。






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ショコラ・バナーヌ(200円)
特に言うことは無いですが、抜群にうまいです。
ほぼ完璧でしょう。





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クロワッサン(150円)
バターたっぷりで非常に香り高い。
香ばしい香りもしっかりとあり、それがバターとともにしっかりと主張してくる。
生地の主張もなかなかのもので、いい感じでまとまっている。
油が多くても重さのかけらも無い。






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レーズンパン?(120円)
生地はかなりリッチ。たぶんバターも牛乳も多め。
さっくりとしていながら、心地よい弾力もある。
生地は思っていたよりは甘くない。
上部にかけられた砂糖は全体的な甘さを付ける目的もあるかもしれないが、食感と鋭角的な甘みの主張を目的としているようにも思えた。







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ショコラ・オランジェ(240円)
練りこまれているフィリングは多めで、ずっしりとした重みがある。
これはレーズン酵母で、生地にはライ麦が使われている。
オレンジピール、チョコ、ナッツ、レーズン、ライ麦、それぞれがどれ一つとしてでしゃばり過ぎない。
すごくおいしいです。








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バゲット(230円)
2回目なので感動は無いかと思いましたが、なぜか前回よりもおいしく感じました。
やっぱりこのお店のバゲットすごいです。
バゲットにも様々な種類がありますが、これは一つの完成系と言ってもいいと思う。












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麻や食パン(1斤・330円)
・・・!
驚愕のうまさ!!
お店を出て一口かじっただけで圧倒されました。
香り、食感、口溶け、適度なヒキの強さ、完璧でしょう。
焼き立てだったにもかかわらずすごくおいしく感じた。
家へ帰ってこの食パンを冷めたてで食べましたが、本当に食べる手が止まらなかった。
僕はもちろん食パンも好きなのですが、食パンで感動したのは5年ほど前にはじめて神戸のフロイン堂の山型食パンを食べて以来。
もちろん好みの問題もありますが、この食パンをイマイチだと言い出すと日本のどこにもおいしい食パンが無いということになります。





今回食べたものもすごく良かった。
もしかして良い物ばかり選んだのかもしれませんが、それでも基本となるバゲット、カンパーニュ、食パン、自家製酵母のパン、クロワッサン各種、が抜群にうまいので文句のつけようはありません。


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麻や。その1の記事はこちら
麻や。その2の記事はこちら
麻や。その3の記事はこちら
麻や。その4の記事はこちら

静岡県浜松市中区中央2-5-5 サンクレール1F
053-454-6457
営業時間8:00〜19:00
月曜、第1・3火曜休
posted by 1031 at 11:41| Comment(29) | TrackBack(0) | パン(静岡県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月26日

フルハウス(fullhouse)

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フルハウスというパン屋に行ってきた。
外観は町のパン屋。いやな予感。


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予想通り。





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でもライ麦パンやバゲットなどもある。





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バゲット
天然酵母って書いてあったような。
まぁ普通。




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断面は残念だが、別に変な味はしない。



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セーグル
キャラウェイシードが香る。
普通にうまい。思ったより悪くない。


菓子パン類、惣菜などはとてもじゃないけど買う気は起きませんでした。


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