2011年10月18日

禁断の男子会 〜カフェ・パハナ〜


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先日、金山のスリランカ料理店カフェ・パハナにて男子会を行いました。
女人禁制の禁断の男子会(笑)

集まっていただいたのはスタジオ・ラガー氏Mr.デフラグチャラリーマンチャラリーマンの側近生粋のゆとり世代氏、その他にも濃いメンバーが数名(なんだか仙人とか脚本家もいたな・・・笑)





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そんなチャラい男子みんなで、かんぱーい!!






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スリランカの春巻きとか。





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ドーサ、ワダ、サンバル、カレーのセットとか。





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辛い料理とか・・・(うろ覚え。笑)







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食べて飲んで盛り上がった男子会でした。
男子だけと言うことで、あんなことやこんなこともたくさん(笑)
めっちゃくちゃ楽しかったぁ〜!!
たまにはこういう男子会もいいものです。
また気軽に飲んで喋ってってやりたいですね。
参加希望者はメールにて対応(笑)

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名古屋市熱田区金山町1-8-13
052-253-7681
営業時間 11:30〜24:00
日曜休


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2011年06月26日

日置桜の会!


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前回の古酒に続き、第2回日本酒バー企画として、今回は鳥取の銘酒「日置桜」の飲み比べをしました。
メンバーは、真夏でも燗酒夫妻吟醸なんでどうでもいいさん酒は1日2升までさんチャラ男さん

まずは今回用意したツマミ達&持ち込んでいただいたツマミ達の紹介!


フェブさん持込の鮭とば!の写真は取り忘れたぜ・・・。すみません。



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左下から時計回りに、ナスの醤油もろみ粕漬、大徳寺納豆、大根皮の醤油漬け、からすみ、ごぼうの日置桜生酛酒粕和え、紫キャベツのザワークラウト(真ん中の)
大徳寺納豆以外は自家製です。





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前回の反省を生かし、箸休め&口直しの生姜酢漬け(いわゆるガリね)を用意しました。
砂糖も味醂も使わないので、キリッとした味わいと辛味です。
手前の茗荷の酢漬けには煮切った酒と味醂を少量加えてあります。







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〇五二の名和さん差し入れの太刀魚昆布締めとしめ鯖
どうもありがとうございました。
うーん、うまし!
(切り方がヘタクソですみません・・・)





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この記事の時に作った、スルメイカの丸干し。






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ヘルシーメイト主任さん持込の和ら絹という絹ごし豆腐。
極限まで柔らかく、味わいの濃い豆腐でした。
うーん。うまし。
自家製のネギ味噌(写真取り忘れ)や出汁醤油との相性も良かった。









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干しナス、干し椎茸、干し大根、凍みこんにゃくの煮浸し
材料からすべて僕の手作り。(こんにゃくそのものは作ってないけど。)
味付けはシンプルに昆布だし、純米酒、醤油で。



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ホテイウオの卵塩辛、鯛の卵塩辛、わらびの梅昆布締め、葉わさびのこぼれ梅漬け
そして、なぜかカイエさんの手作りツマミ達。(名前間違ってたらすみません)
(主任さんが持ってきてくれました。ありがとうございます!)
さすがカイエさん!どれもうまかった〜。
中でも特に写真右上の鯛の卵塩辛が悶絶級のうまさ!!!
酒との相性はもちろん、ご飯ともめちゃくちゃ合う。
僕のツマミが完全に霞むぞ・・・(笑)



さて、ここからは飲み比べたお酒の紹介。
今回は質実剛健な日置桜の飲み比べ。
大吟醸などのチャラい酒ではなく、当然精米歩合が低い酒ばかりです。

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日置桜 特別純米「青水緑山」 22BY
精米歩合は55%と、これでも本日用意した中で一番精米歩合が高い酒。
大人しい中にほんのりとフルーティーな香り。
うまいにはうまいがやや香りが邪魔。






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日置桜 純米玉栄 21BY
精米歩合は60%。割とスタンダードなお酒だと思います。
しかし十分に厚みのある味わいと嫌味の無い酸。
キレがよく、もちろん熱燗にして楽しみたいお酒。
価格は安いが安っぽさは一切無いお酒。





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日置桜 鍛造伝承強力 純米吟醸 21BY
内田百種園産の無農薬強力を100%使用したお酒。
「吟醸」と銘打ってはあるが、精米歩合は60%とバカみたいに磨きすぎていない。
常温なのにすでに抜群にうまい・・・一同の期待が集まる中、熱燗にして一口いただく。

・・・・これはすごい!
全員ため息が漏れるほど抜群にうまい。キレイに燗上がりし、ツマミの味も引き立てるとても美味しいお酒。
力強さがあるのに全く飲み疲れることなくスルスルと飲める。






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日置桜 鍛造生酛純米強力 20BY 無濾過
内田百種園産の無農薬強力を100%使用したお酒。
精米歩合は70%だが、変な雑味など一切無い。
しかも生酛や無濾過のお酒にありがちな変な酸味や不完全発酵による嫌な香りも皆無。
当然熱燗、それも70℃まで上げて飲みましたが、これまた熱燗にしてこそうまいお酒。
素晴らしいの一言。無濾過ってのが信じられない。






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日置桜 八割搗き強力 21BY 無濾過
内田百種園産の無農薬強力を100%使用したお酒。
精米歩合は80%でなおかつ無濾過なので、飲む前は雑味のある感じを想像していた。
常温ではわずかに雑味を感じるが、それもいい意味でスパイシーにも感じられる。
当然熱燗で頂くわけだが、70℃まで上げても全くブレることなく、とにかくうまい!
本当に「吟醸なんてどうでもよくなる」と思えるお酒。
高い金払って吟醸酒飲むなんてバカバカしく思えます。






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日置桜 生酛純米玉栄 20BY
これは以前も紹介しましたが、別格のうまさです。
酵母無添加で無濾過のお酒がここまでうまいとは。さすが日置桜。





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日置桜「時の匠」純米古酒 14BY
うーん、これはちょっと残念。
常温ならまだしも、燗を付けることによってダメなところが見えてくる感じ。
悪くは無いけど、進んで飲みたくは無いかな。





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終わってみれば、鍛造伝承強力と鍛造生酛純米強力が断トツで少なくなっていた。
減り具合がすべてを物語っていますが、やはり僕もこの2つはかなり美味しいと思いました。
もちろん日置桜ですからどれも安心して飲めるものばかり。
このレベルのお酒を味わってしまうと高い金をかけて吟醸酒や有名銘柄を買う気が起きなくなりますね。
だって今回のお酒は、ほぼすべてが1升瓶で2000円台ですからね。

お集まりいただいたみなさま、ありがとうございました。
さて、次は何を飲み比べようかな?

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2011年05月21日

パンをシェアする会 その4 〜食パン編〜


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5月21日に「パンをシェアする会その4」を主催させていただきました。



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今回はいとまゆさんと僕が選ぶ個性ある食パンを食べ比べる会でした。
はじめての参加の方もリピーターの方もいらっしゃいましたが、みなさんお集まりいただいて本当にありがとうございました。


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用意した食パンは以下の通り、
・プーフレカンテ(ルヴァンナチュレーヌ)
・プーフレカンテ(レーズン食パン)
・ブルーデル
・ペイザン
・ポルカ
・七人姉妹
・プース
・海音
・ファンファン
・いとまゆ食パン


ポルカさんは金曜日限定のポーリッシュ食パンをわざわざ土曜日に焼いて下さいました。どうもありがとうございました。
そのほかのパン屋さんも多くのパンを予約させていただきどうもありがとうございました。

大量の食パンを切り分ける作業はちょっと大変でしたが、お手伝いをしてくれた方もいらっしゃったので、スムーズに会を進行することが出来ました。







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主催者側でしたので、さすがに写真はほとんど撮れませんでしたので、写真はかなりテキトーで少なめ(笑)

パンの優劣ではなく、その違いを知り、そのパンに合わせるコンフィチュールなどを見つけていただくこともこの会の一つの趣旨でしたが、やっぱりお店によってかなり特徴が違って面白い。
今回用意したパンは特徴がはっきりしたパンが多かったので、好みのパンが探しやすかったと思いますし、好みも分かれていたように思います。




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コンフィチュール類はフェルベール、ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ、ミオジャムを数種類、そしてラベイユの蜂蜜を2種類用意。
バターはエシレ、ラヴィエット、高千穂バターを用意しました。




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僕はいとまゆパンが一番好みでした♪





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そして大半の参加者のみなさまとプースさんにはとても申し訳ないのですが(笑)
プースさんが御好意で用意して下さった超でっかいパン(非売品)
これを皆さんの前で切り分ければよかったのですが、箱に入ったままですっかり忘れていました(笑)
大変失礼いたしました。でもうまかったー^^



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今回も無事に会を終えることが出来ました。
毎回毎回多くの皆様にご応募いただき本当にありがたいことです。

今回の会は満足していただけたかな?
好きな食パンは見つかったかな?

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パンをシェアする会その1の記事はこちら(バゲットの食べ比べ編)
パンをシェアする会その2の記事はこちら(いとまゆパン編)
パンをシェアする会その3の記事はこちら(ラトリエ・ドゥ・プレジール編)
パンをシェアする会その4の記事はこちら(食パンの食べ比べ編)
posted by 1031 at 23:43| Comment(14) | TrackBack(0) | オフ会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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