巻鰤(まきぶり)

人気ブログランキングに参加しています。


年末に帰省した時に、石川県の郷土料理である「巻鰤」を食べましたので、紹介します。
郷土料理といっても家庭で作っている人はほとんどいないが、こちらの食べ物として今でも食べられているものです。
→巻鰤を手作りしたときの記事はこちら





巻鰤はぶりの身を塩漬けにし、寒風干しにし、ワラで巻いたものです。
ぶりのうまみが凝縮していて、非常に濃厚な味わい。「海の生ハム」といも呼ばれていますが、本当にその通りという感じ。
僕は薄くスライスしてそのまま酒のツマミにします。
今回は大畑のものを購入。(80g 1050円)
味の近岡屋のものが有名だが、どのお店のものも大差が無いように思う。







地元の小堀酒造の純米酒「白山」と合わせてみました。
うーん、うまい！
やっぱり郷土料理にその土地のお酒。これに勝るグルメは無い。



人気ブログランキングに参加しています。

高木麹商店 その後、近江町市場

人気ブログランキングに参加しています。


金沢にある高木麹商店というお店に行ってきました。
このお店は味噌などを売っているんですが、冬のこの時期にはこの地方の郷土料理「かぶら寿司」も売っています。










数多くのかぶら寿司を食べたけど、ここのが一番うまいと思う。




分厚いかぶらにぶりの切り身が挟んである。






ついでに近江町市場に寄って･･･
今の時期はカニだらけ〜




北陸の寒ブリも〜





ブリを買ってさばいて食べました〜。

今の時代は北陸じゃなくてもうまい魚が食べられると思うけど、やっぱり地元に帰って魚を食べるとうまいなぁ〜と思ってしまう。
今回食べた寒ブリもほんとにうまかったな〜。



人気ブログランキングに参加しています。

(高木麹商店)
石川県金沢市東山1-9-3
076-252-7461

氷室饅頭

7月1日は石川県では氷室饅頭というものを食べるのです。
詳しいことはよくわかりませんが、こんな感じです。

まぁいってみれば普通の饅頭なのですが・・・。
こんなページもありました。


今年は食べられませんでした〜＞＜
ちなみに森八、越山甘清堂とかもいいけど、やっぱりおススメは絶対にココの氷室饅頭


人気ブログランキングに参加しています。