2012年04月13日

ビストロディナー 〜ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ〜


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とっても久し振りにキタムラへ。
この日はコラボ企画で、カジノイノーヴェフチテイのシェフたちが一同に集まるとっても豪華なイベント。
コースはプリフィクススタイルとなっており、それぞれの料理を一人のシェフが担当する形になっている。




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アミューズ(キタムラ):アスパラのムースと蟹身のジュレ寄せ
ムースはしっかりアスパラを感じ、濃厚で滑らか。
蟹もちゃんとうまい。
ただ、上に乗ってるキャビアと変な揚げ物みたいなのは味を構成する上で必要がないと思われるし、特に揚げ物はそれ自体が作り置きされたようで全然うまくなかった。





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料理に合わせて・・・・




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ボトルで赤、白1本ずつ・・・・





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冷前菜(カジノ):アンドゥーイエットとブーダンブラン
カジノっぽい一皿。アンドゥーイエットうまかった。
間違いのない料理でした。





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温前菜(キタムラ):平貝のグリル 春の緑黄色野菜添え
平貝は上質。
泡のソースも深みがありおいしい。
塩気もちょうどよく、満足の一皿。うまかった!





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魚料理(イノーヴェ):オマール海老のギブスコア風
オマールが豪快に盛り付けられているが、火入れは極めて繊細。
イノーヴェらしくボリューム満点で、なおかつとてもおいしい。





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肉料理(フチテイ):京都中勢以 熟成牛腿肉のステーキ
うーん・・・これは残念。
まず肉自体に味がないし、塩も弱い。
ビストロらしいポーションでもなく、かなり小ぢんまり。
もちろんデカけりゃいいってもんでは無いですが、フチテイらしく豪快に盛り付けて欲しかった。
すべてにおいて残念で、申し訳ないけどとても盛り下がる一皿でした。




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パリブレスト
文句無くうまい。




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プチフールでごちそうさま!



キタムラの料理はおいしかった。前回に比べ、非常に印象が良くなりました。
コラボしたお店の料理は、今回の中ではイノーヴェが断トツで良かったと感じました。
とても楽しい会でしたので、ぜひまた参加してみたいと思う。
ちなみに、会とは直接関係無いが、キタムラのスタッフのサービス(接客)にはかなり難ありであると感じた。
皿を置いたりする時にガチャガチャ音を立てるわ、グラスにぶつけるわ。他にもいろいろありましたが。
グランメゾンともあろうものがこんなサービスでは・・・ねぇ。
これ見よがしに持たせてくれる最後のお土産のパンも安っぽいし、料理と共に出てるのと一緒だし、やめた方が印象がいいと思う。

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愛知県名古屋市東区主税町4-84
052-933-3900
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2012年04月02日

ラ・カボット(La Cabotte) その2


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お気に入りのラ・カボットへ。
何回分かを一度にアップします。
だいぶ前に食べた物もたくさんあります。





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田舎風パテ(500円)





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パンもまとも。




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キジのパイ包み(2000円)
肉の旨み、パイの風味、とっても良い。
たっぷりのソースも嬉しい。






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厚切りサーモンのマリネ(800円)
強すぎず弱すぎず、ちょうど良い塩加減。
サーモン自体も上質。
付け合せは根セロリ。
塩の決め方や付け合せにいちいちセンスを感じる。
うまかった。







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ブーダン・ノワール(1000円)






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短角牛ミスジのグリル(1200円)
噛み締めておいしい肉。
と言っても、適切な火入れで、バカみたいに硬いことは無い。
うまい肉食った!って気分になれる。




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じゃがいものグラタン(800円)
見たまんまではあるが、素朴でとてもおいしい。



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ラム肉のハンバーグ
注文が入ってから塊の肉を切り出し、ミンチにして焼いてくれる。
こういうところに手間を惜しまないって言うのがたまらなく好きです。
もちろんこの料理に限らず、出来うる範囲内で手間をかけているのが伝わってきます。




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キッシュ




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トリッパのトマト煮込み
うまっ。





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鹿のシヴェ
シヴェが好きということもあるが、この皿は特に良かった。
濃厚なソースに、肉自体の旨みも最高。
潔い付け合せも良い。




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いつも飲んで食べて楽しい時間が過ごせます。
どの皿においても、素材をおいしく仕上げようという気持ちが伝わってきますし、実際本当においしい。
手間をかけた料理がとても良心的な価格で味わえる良店です。
禁煙ってのも嬉しい。
やっぱり好きです、このお店。

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愛知県名古屋市中区新栄2-22-8
052-265-7822
15:00〜23:00(ラストオーダー)
月曜休
posted by 1031 at 22:50| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月07日

サラマンジェ・ドゥ・カジノ(SALLE A MANGER DE KAJINO)


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お誘いがありまして、カジノのランチへ。
ランチはとっても久し振り。

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アミューズ
ケークサレです。






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前菜
鹿のパテだったかな。
相変わらずボリューミー。






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スープも追加で。






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ドライエイジドポークのソテー
ちゃんと味わい深く、おいしい肉。
ものすごくお腹いっぱいになった。





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デザートまで頂いてごちそうさま!


相変わらずのボリュームと気持ちの良い接客。
いいお店です。

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名古屋市中村区名駅5-33-10アクアタウン納屋橋オフィス棟1F 
052-562-2080
営業時間 11:00〜14:30 18:00〜22:30
水曜・第2火曜休
posted by 1031 at 21:39| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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