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Boulangerie Comme Chinois and Honest Café(ブーランジェリー･コムシノワ･アンド･オネストカフェ)に行ってきました。
やさしい★パンチのCHICA*さんも紹介されています。
こんな感じ。
バゲットコムシノワ(手前280円)、ライ麦入ったバゲット (名前忘れた)(270円)、クロワッサン(170円)、残り二つはカンパーニュ生地(ライ麦を混ぜて自家製の酵母で発酵させてある)だったような。
ライ麦入ったバゲット断面
ライ麦を10％ほど混ぜてあるって書いてあったような・・・。
クリスピーに仕上がったクラストを噛み締めると、天然酵母のかすかな酸味とライ麦の香りがしっかりと感じられる。
どうやら全粒粉も使ってあるようで、クラムにもプチプチとした食感があって面白い。
歯切れもよく、スイスイ食べられる。
これ、かなり好きです。
バゲットカンパーニュが大好きな僕にとっては、この類のパンがうまいパン屋はとってもうれしい～。
バゲットコムシノワ断面
自家製の酵母を使って発酵させているそう。
そのせいか、クラムはややつまり気味。弾力はもう一歩。
小麦の味はとっても濃い。
やや淡い色合いのクラストは、端っこがカリッとしてて面白い。
しかし、ちょっとだけ詰まりすぎで、もさもさする。
味わいは濃いが重たい感じ。
クラストも主張が足りない。バランスが少し悪い。
僕の好きなタイプのバゲットではないかな。
主張が強いので料理などに合わせてもいいと思う。
これ、生地の主張が強いから、ドライフルーツとかナッツ入れて小さめに焼いてみても面白いかも。
クロワッサンは折込が少なめ。
層の一枚一枚が厚めで生地の主張が強い。
中身が多少詰まりすぎな感はあるが、弾力を楽しめるし、これはけっこう好き。
カフェでは1つは何かオーダーしろ、ということらしいので、(パンたくさん買ったのに・・・)パンの盛り合わせをいただいた。
どれもまずまず良かったが、乾燥が進んでた。
ライ麦入りのバゲットとクロワッサンは結構好きな感じでした。
全体的になかなかいいと思います。
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コムシノワその1の記事はこちら
コムシノワその2の記事はこちら
兵庫県神戸市中央区御幸通7-1-16 三宮ビル南館 Ｂ１Ｆ
078-242-1506
営業時間 8:00～20:00
水曜日休
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バケットおいしいんですねー!!!
迷って迷って次で買えばいいかーと思ってたんですけど買えず･･（笑）
次行ったら買ってみようと思います(^ω^)
それにしても1031さんすごい!!!
全体的にどれもいい感じですね。
うわさ通りといった感じでしょうか。
次ぎ行かれたときはバゲットにチャレンジしてみてください♪
へへへ、すごいですか？食べすぎかなぁ。笑