2008年05月09日

TOURNAGE(トゥルナージュ)

TOURNAGE(トゥルナージュ)に行ってきました。
神宮前店、笹塚店と2店舗あるようだが、カフェがある笹塚店に行きました。
これで3回目の訪問かな。




トゥルナージュ5.jpg
店内のディスプレイがかわいい。




トゥルナージュ1.jpg
全粒粉のチョコクロワッサン、クロワッサン、チーズが入ったようなパン

素晴らしい!このクロワッサン。
層は密に重なり合ってる。
そしてその一枚一枚が抜群の力強さを持ってる。
噛み締めると、「ミシミシッ!バキバキバキッ!メキメキッ!」
と音を立て、圧倒的な存在感を誇ってる。
バターは少なめのようだが物足りないことは全く無い。
生地は少々詰まり気味だが、これは噛み締めてうまいクロワッサン。
でも変にもごもごもさもさしてないから、口どけは悪くない。

僕はさくさくはらはらのパリっぽい(?)クロワッサンが好き。
でもここまでうまければこのタイプもあり。
これはかなり特殊な食感なので目を閉じて食べても分かりそうなくらい。


チョコクロワッサンももちろんうまい。


チーズが入ったようなパンも生地のヒキが強めで強い主張がある。

このお店のパンはすべて天然酵母で作られているため、このような強い食感や小麦のいい香りが生まれるのかな。



トゥルナージュ3.jpg
トーストのメニューもあるみたい。

この食パンうまいなぁ・・・。噛みちぎると、しっかりくっきり歯形が残る。
小麦の風味も強い。かなりうまいと思う。
これけっこう好き。



トゥルナージュ4.jpg
あんこクリーム
こんな面白いのもある。



天然酵母のパンのお店としてはかなり好きな部類に入る。
どのパンもしっかりとした存在感があって、とてもうまかった。
けっこう僕の好みに合ってた。



東京都渋谷区笹塚3-19-6
03-5388-5167
営業時間 9:00〜20:00
無休
お店のホームページはこちら

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posted by 1031 at 13:26| Comment(0) | TrackBack(0) | パン(首都圏) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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