2008年05月14日

PANADERIA TIGRE(ティグレ)

TIGRE1
TIGRE(ティグレ)に行ってきました。住宅街にひっそりと・・・。

このお店の職人さんはあのSSの志賀さんのもとで修行した経験があるようなことを書いてあるのをどこかで見たような・・・。
そう聞いたら行かずにはいられません。僕は志賀信者なので・・・。笑



TIGRE2
どもパンもけっこういい顔してる。




TIGRE3
クロワッサン
層が非常にきれい。さくさくはらはら系。
なかなかいいと思った。中はバターたっぷりでしっとりしてる。





TIGRE4
上は天然酵母のバゲット、下は普通のバゲット




TIGRE5
バゲット
クラストはそれほどガシガシなタイプではない。僕は口の中が裂傷だらけになるくらいガッシガシのが好きなんです。
気泡がまずまずうまくできていて、つやつやしてる。でも弾力は少なめか。
志賀バゲットとはちょっと違うかな。
甘さは際立つ感じではないけど、ちょっとは感じるかな。
悪くないけど、それほど印象に残らない。






TIGRE6
天然酵母のバゲット
ライ麦を配合してる。
気泡はかなり少なく、生地は詰まり気味。
甘さがストレートに感じられるタイプじゃない。
でも実はそんなに悪くない。
クラストがハードで、ライ麦のうまみがしっかり凝縮してる。
味わいにしっかりと厚みがある点は悪くないと思う。




町のパン屋的な感じにしてはかなり本格的なパンのレベルは高いと思う。


まだ新しいパン屋みたいなので、これからもっともっと良くなって欲しい。


東京都世田谷区下馬6-20-4
03-3414-5269    
営業時間9:00〜20:00
火曜日、第3水曜日休

↑人気ブログランキングに参加しています!今日は何位かな〜? 
posted by 1031 at 00:11| Comment(0) | TrackBack(0) | パン(首都圏) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。
この記事へのトラックバックURL
http://blog.seesaa.jp/tb/94437940

この記事へのトラックバック
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。