2011年09月08日

西麻布 真(しん)


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sin1.JPG
西麻布にある鮨屋、真に行ってきました。

この日はお昼の5750円の握りをお願いしました。




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握りの前の一皿。





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甘鯛 〇
身には食感も旨みもあり、なかなか良かった。
シャリはやや固めに炊かれ、味付けは甘さはほとんど無く、塩と酢は相当強い。
今まで食べてきたお店の中で一番塩と酢が強いかもしれないが、嫌いではありません。







締め鯖 〇
やや浅めの締め具合。酢の質は悪くない。
強めのシャリとの相性は良かった。


鳥貝 〇
おいしい。


煮ダコ 〇
柔らかく煮られたタコは香りも良くなかなか。


ヅケ 〇
おいしい。


うに 〇
おいしい。


穴子 △
やや甘めで、シャリとの相性は良くない。


玉子 ×
激甘。厳しい。



ここまでで一通り。


追加でコハダをいただいたが、これは冷蔵臭が移っており、ちょっと残念な感じ。


一貫して悪くは無かったが、記憶に残るようなものも無かった。
ただ、ここは接客にやや難ありだと思います。
客が席についてしばらくしてから、やっと大将が現れ、ゆっくりと用意を始め、食べ始めるまでに15分も20分もかかっていてはいけないだろう。
握りにビールの中瓶を1本と追加で握りを1カンで7000円ちょいという価格ではCPはやや悪く感じます。やはりもう一度行きたくなるような魅力は感じませんでした。


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東京都港区西麻布4-18-20
03-5485-0031
営業時間 12:00〜13:30 18:00〜23:00
月曜
posted by 1031 at 21:40| Comment(1) | TrackBack(0) | すし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
西麻布にある鮨屋、真
お寿司おいしそです
Posted by ryuji_s1 at 2011年09月09日 07:39
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