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西麻布にある鮨屋、真に行ってきました。
この日はお昼の5750円の握りをお願いしました。
握りの前の一皿。
甘鯛 〇
身には食感も旨みもあり、なかなか良かった。
シャリはやや固めに炊かれ、味付けは甘さはほとんど無く、塩と酢は相当強い。
今まで食べてきたお店の中で一番塩と酢が強いかもしれないが、嫌いではありません。
締め鯖 〇
やや浅めの締め具合。酢の質は悪くない。
強めのシャリとの相性は良かった。
鳥貝 〇
おいしい。
煮ダコ 〇
柔らかく煮られたタコは香りも良くなかなか。
ヅケ 〇
おいしい。
うに 〇
おいしい。
穴子 △
やや甘めで、シャリとの相性は良くない。
玉子 ×
激甘。厳しい。
ここまでで一通り。
追加でコハダをいただいたが、これは冷蔵臭が移っており、ちょっと残念な感じ。
一貫して悪くは無かったが、記憶に残るようなものも無かった。
ただ、ここは接客にやや難ありだと思います。
客が席についてしばらくしてから、やっと大将が現れ、ゆっくりと用意を始め、食べ始めるまでに15分も20分もかかっていてはいけないだろう。
握りにビールの中瓶を1本と追加で握りを1カンで7000円ちょいという価格ではCPはやや悪く感じます。やはりもう一度行きたくなるような魅力は感じませんでした。
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東京都港区西麻布4-18-20
03-5485-0031
営業時間 12:00～13:30 18:00～23:00
月曜
お寿司おいしそです