2011年08月07日

燻や


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続いて目指すは、佐賀にある燻や
結構山奥に入っていきます。




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到着!!






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冷蔵ケースには魅力的な商品がたくさん!




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これ欲しい(笑)




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全部うまそ。

店主の田辺さんがいらっしゃったので、いろいろと話を聞きながら選ぶことに。
ここのソーセージ、燻製類はすべてアミノ酸の添加は行っていないそう。
(添加物は亜硝酸塩のみ。)
もちろんそれは体に良いとか悪いとかの観点ではなく、「必要が無いから」だそう。
一応亜硝酸塩も使っていない完全無添加の商品もあるが、田辺さん自身ソーセージに関しては使った方が好みだそう。
「亜硝酸塩を体に悪い云々言うなら野菜も食べられないよね」とおっしゃっていたのが印象的。
当たり前だけど、野菜類には亜硝酸は含まれていますよ。
僕も同じ意見だけど、ソーセージ類の亜硝酸塩をバカみたいにうるさく言うならもうソーセージは食うなと言いたい。そして当然野菜も食うな。






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燻やドッグ
一応ドッグのみはここで食べることが可能。
ソーセージはやや粗挽きの肉で、しっかりとした旨み。
化学調味料を添加していないので、不自然な味の強さを感じることは無い。
うまかった。
ビール欲しい(笑)





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やわらか燻製半熟黄身卵
うまい〜。






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チョリソー
そして博多に戻りがてら、駅で地ビールを購入。
浜地酒造の杉能舎ビール!!
そしてチョリソーと合わせる。当然相性は最高。
このチョリソー、めちゃくちゃうまかった。






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こういうソーセージとかハム類を作っているお店は最近よく見かけますが、その中でも相当うまい部類に入るお店だと思います。
さが蔵で食べて気に入ったが、やっぱりわざわざこのお店に来たかいがありました。
商品を買うだけなら通販でも百貨店でもいいが、そのお店がどんな場所にあって、店主さんがどんな考え方で作っているのかを知るためには直接お店へ伺うのが一番です。
最近こういう社会見学っぽいのも大好きです(笑)
いいお店です。ごちそうさまでした!

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佐賀県唐津市七山白木1027-3
0955-70-7170
営業時間 10:00〜18:00
火曜休
この記事へのコメント
煙や 素敵なネーミングのお店ですね

燻製
おいしそうです
Posted by ryuji_s1 at 2011年08月07日 21:11
亜硝酸塩。


そうなのよねー。

ベーコン漬け込むときにホウレン草と漬け込んだらいいんじゃないかなぁ。と考えたことあります。
だって亜硝酸塩、普通に売ってないしw

ホウレン草なら精製されたものでないしw

涼しくなったらまた燻製作業復活しようっと♪
Posted by カイエ at 2011年08月08日 08:34
地ビール、偶然とはいえ
こんなに素敵なお店のチョリソーとともに
飲んでもらえて、よかった^^!!

Posted by やない、じゃないけど^^; at 2011年08月09日 14:27
カイエさんへ

そうなんですよね、やっぱり(笑)
確かに精製されているという点はいささか疑問ではありますが、それを言い出すとキリが無い気もしています。
とは言え極力精製されているものは避けていますが。(もちろんおいしさの観点から)
燻製いいですね。
良かったら今度燻製を見学させてくださいね!わりと本気でお願いします(笑)
Posted by 1031 at 2011年08月09日 21:23
柳井君へ

ビールうまかったぁ〜♪
しかしびっくりでした。まさか・・・偶然にも。
Posted by 1031 at 2011年08月09日 21:24
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