2011年06月15日

たま木亭 その3


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たま木亭に行ってきました。
久し振りの訪問です。
現在、震災の影響で(材料が入らない?)種類、量ともに制限しているとの旨を記した張り紙があった。



紹介するパンは正式名称ではないものもあります。







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バゲットマニアック
一口目からグッと来る厚みのある粉の味わい、熟成感。
ただ、もっと旨みが膨れるかと思ったが、咀嚼すると案外さっぱりした感じ。
クラストもバリッとバランスよく仕上がっている。
クラムは十分にしっとりしており、口溶けもいい。
もう少しだけクラムに弾力がある方が好きだが、まずまずおいしい。




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胡桃と練乳のパン
見たまんまですが、生地もおいしいし、菓子パンでも「いいもの食べたな」という感はある。






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パンシュー
厚切りのベーコンがごろごろ。
これこそがパンシュー。かなり味が濃いがバランスはいいと思う。
許容範囲ではありますが、最近こういう添加物が入った加工肉類を食すことが無かったので、久し振りの味の強さにちょっとびっくりした。







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クリームパン
これは以前に比べ著しく味が落ちたように感じました。
焼きも浅いし、生地自体にうまみが無い。
クリームは卵っぽさはあるものの、かなり粉っぽく、素直にうまいと思える味じゃなかった。





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ブルーベリーチーズバンズ
これははじめて体験する組み合わせ。
チェダーチーズ強いな・・・。これは素材同士の味がケンカしているように思いましたし、個人的にはナシですが、たま木亭のパンとしてはアリだと思います。






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イチジクとレーズンのパン
これはうまい!かなりフィリングがたっぷりでずっしり。
生地もしっとりしており、うまく全体をまとめ上げてある。
この日一番満足した品。



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クルミ、ピスタチオ、チーズのパン
チーズのコクがクルミとピスタチオの油分、旨みと相まって、いい感じ。
さすがと思わせるたま木亭らしい独創的なパン。
こういうのを食べるとたま木亭のパンだなと思うし、買ってよかったと実感します。



クリームパンはダメでしたし、今回はめちゃくちゃ良いと思ったものはありませんでした。
もし味が落ちたのだとしたらもう少し頑張って欲しいとは思う。
ただ、やっぱり「たま木亭らしさ」は感じたし、他では代用できないパン屋だと思います。
僕の相対的な満足度は下がってしまいましたが、ファンが多いのはやはり頷けます。

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京都府宇治市五ケ庄新開14-91
0774-38-1801
営業時間 7:00〜19:00
月曜、第2・4火曜休
posted by 1031 at 20:41| Comment(3) | TrackBack(0) | パン(京都府) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。。
Posted by 株の購入 at 2012年07月11日 20:17
株の購入さんへ

ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします!
Posted by 1031 at 2012年07月21日 10:31
なんか、キモいよお前。
自給自足したら?
Posted by ぷぷ at 2014年01月22日 09:07
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