2011年01月19日

九州地方のうまいもん。


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福岡の記事をアップしているので、せかっくなら今までに食べた九州地方のうまいもんを紹介。







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からし蓮根
熊本県の代表的な郷土料理。





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まぁタカシマヤで買ったんですけどね。うまかったぁ〜。








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煎粉餅(いこもち)
鹿児島を中心とした南九州のお菓子。
煎った粉の独特の香ばしさがいい!






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かるかん
こちらも鹿児島を中心とする九州のお菓子。
山芋を用いた滑らかな生地。
素朴なおいしさ。すごく好きです。








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あくまき
鹿児島を中心とした南九州の特産品。
灰汁(あく)に漬けたもち米を竹の皮で包んで炊いて作るらしい。




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クセのある風味があるが、ほぼ無味と言ってもいい。
砂糖をかけたり、きな粉をかけたりして食べるといいらしい。
素朴なうまさでした。



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今回、福岡では「ふくや」の本店にも行った。





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生産数は少ないそうだが、無添加の明太子が売っている。
常時在庫があるわけではないそうで、この時も僕が購入したものが最後の一つでした。








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こんな材料。
変なものは入っておりません。






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非常におとなしい味わい。いわゆる普通の明太子を食べている人にとっては物足りない味に感じられるのかもしれません。
ちなみに価格は、その他の添加物入りのものと全く同じ。
絶対こっち買うよね。






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九州つながりで。
そーいえば3年ほど前に屋久島行ったんです。






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楽しかった。





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その時に福岡でシロウオの踊り食いしたんです。






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(クリックで拡大)
いただきます♪




各地に様々な郷土料理があって本当に興味深い。日本をもっと知りましょう。
郷土料理好きの僕にとってはこういう各地の伝統的な食を巡る旅は楽しくて仕方ありません。
が、渋いか(笑)


余談だが、僕は郷土料理はその性質により大きく分けて3段階に分類できると考えている。

1.その地方の気候、風土に関連し、古くからその土地に根付いた食べ物。主に保存食である場合が多く、数百年から数千年単位で食されているもの。代表例としては「へしこ(北陸)」「鮒寿司(滋賀)」「きりたんぽ(秋田)」「漬物」「味噌」「日本酒」

2.地方の名産品、および江戸時代以降の食状況の変遷によるものが多い。砂糖や油を使ったものも多く見受けられる。百年から数十年程度前から食されているものが多い。代表例としては「讃岐うどん」「盛岡冷麺(岩手)」「カステラ(長崎)」「さつま揚げ(鹿児島)」など。

3.町おこし、村おこしなどのいわゆる「ご当地グルメ」やB級グルメなど。戦後からここ10年程度で食されてきたものが多い。代表例としては「富士宮やきそば(静岡)」「浜松餃子(静岡)」「小倉トースト」など。


1に分類したようなものがもっと見直されるといいな。

郷土料理ってうまい!!!

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posted by 1031 at 20:20| Comment(10) | TrackBack(0) | 郷土料理・一般食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
拡大写真、ナイスです!!!
Posted by サーフィン中 at 2011年01月19日 22:47
サーフィン中の方に賛同です♪
見たくないなぁ〜と思いながら、ついクリック♪
案の定、鳥肌が立ちましたwww

私も郷土料理大好きです☆変わらぬ味で、そしていつまでも
残して欲しい味だと思います。
余談ですが、干し柿の美味しいお店ご存知ですか?
Posted by えり at 2011年01月20日 09:35
こんにちは(*^^)v

九州の親戚から送ってもらった、あくまき、
美味しかったです〜
素朴ですよね。

郷土料理って、日本全国に色々あるけど、
知らない物、食べたことないものがたくさんあります。

日本の伝統食だから、興味ありますね〜
いろんなの食べてみたいですよねヽ(^。^)ノ
Posted by ひめ at 2011年01月20日 11:27
灰汁巻。

一度食べたことあります。
独特ですよね。

私は醤油つけて食べました。
(からしも使ったかも)

ふくやの使ってる魚醤がなんなのか気になる・・・。
Posted by カイエ at 2011年01月20日 11:33
サーフィン中さんへ

ありがとうございます♪
Posted by 1031 at 2011年01月21日 20:34
えりさんへ

僕もはじめは鳥肌が立ちましたが、食べてると慣れるもんです(笑)
郷土料理はホントにしみじみおいしいですよね。大切にしたいものです。
干し柿はちょっとわかりませんねぇ・・・申し訳ありません。
Posted by 1031 at 2011年01月21日 20:35
ひめさんへ

あくまきは素朴なおいしさがありますよね。
日本人ならまず日本の料理、味を知りたいですよね。
僕も興味があるものがありすぎて困ります(笑)
Posted by 1031 at 2011年01月21日 20:37
カイエさんへ

ツッコミどころそこっすか(笑)
さすがに魚醤の種類までは分かりませんでしたが、この明太子は市販ではかなりうまいレベルだと思いました。
あくまきは始めに塩で食ったのですが、おいしく無かったです(笑)
Posted by 1031 at 2011年01月21日 20:45
偶然こちらのブログに遭遇し、時間を忘れていろいろと見入ってしまいました。これからも美味しいモノ情報の参考にさせていただきます!
鹿児島の郷土菓子が紹介されていてウレシイです(*^^*)黒砂糖を使った素朴な蒸し菓子、『ふくれ菓子』もオススメですよ〜☆
Posted by 新保美香 at 2011年04月03日 17:46
新保美香さんへ

はじめまして!
ふくれ菓子というものもあるんですね。
郷土料理や郷土のお菓子はとても興味があります。
九州方面へ行ったときにはぜひ参考にさせていただきます。
Posted by 1031 at 2011年04月03日 19:27
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