2010年11月08日

パントリコ(Pantricot)


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地下鉄一社駅付近に10月28日にオープンしたばかりのお店。
昭和のギャグ女王の記事を見て行ってきました。





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店内にはキレイなショーケースがあり、店員さんに伝えて取ってもらう。
清潔感があり、かわいらしくまとまっていい雰囲気の店内。
いい意味で迷います。





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これは売り物ではないらしい。いつかラインナップに加えて欲しい。






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クロワッサン(150円)
折込は少なめで、ざっくりとした強い食感の生地。
層の一枚一枚が押し返すようような強さがあり、存在感抜群。
キレのいいバターの香り、甘さの加減ともにバランスよく主張するレベルの高いクロワッサン。
一見すると少々巻き込みが乱暴な感じがしたが、味に影響する要素ではありませんでした。





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バターロール(80円)
自家製の天然酵母を使って仕込んだパン。このお店の定番商品だそう。
袋から取り出したとたんに芳醇なバターの香り。
食感はさっくりしており、口溶けも良く、何の違和感も無く食べられる。
もっとヒキのある生地を想像していたので、思ったものとは違ったが、おいしかったから問題なし。
表面はつるっとしていて、見た目にもかわいらしい。





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ブリオッシュ(100円)
バターが程よく主張し、素直においしいと感じるブリオッシュ。
口溶けもまずまずよく、パサつきやベタつきが一切無い。
絶品とは言わないが、なかなか無い高いレベルでまとまったブリオッシュ。
原価率の高いブリオッシュにしては良心的な価格設定。





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バゲット(240円)
少量のイーストを使って低温長時間発酵させたバゲット。
かなり強く焼きこんだクラストはやや厚めで、ガリガリッと重厚感のある食感。クープもしっかりとエッジが立ってカッコイイ。もれなく口の中が裂傷だらけ(笑)
ハードはハードだが非常に歯切れも良く、余計なヒキを感じることも無い。
クラムはたっぷりと水分を含み、その上しっかりとクリーム色で、発酵によって引き出された穀物の甘みがなんとも言えない。口溶けの良さもかなり良く、抜群の完成度と言える。
かなり好みのバゲット。とにかくうまい!






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フォカッチャ(220円)
具は数種類のバリエーションがあるようでした。
これはベシャメルソースにキノコとじゃがいも。
ベシャメルソースはおそらく自家製で余計なうまみなど無く、キレイな味。シンプルながらとてもセンスのある味付け。
生地自体は特筆することは無いが、丁寧さが伝わるパン。





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ニシノカオリの食パン(1斤・190円)
国産のニシノカオリを使った食パン。
水分量は非常に多く、力強い弾力があるパン。
甘さは程よく感じるが、噛み締めるごとに膨れ上がる旨みや甘味がとても強い。
食パンとして見た時に、僕の好みドストライクではないのだが、とにかく「おいしいパン」であることには間違いないです。
同じ系統で言うとクロアの湯捏ね食パンよりも好きです。
いわゆる「もちもち」のパンが好きな方にはいいと思います。
しかもこれがたったの190円。良心的です。某大手袋入りパンでも150円前後ですからね、バカらしくなってきます。
あとたったの4、50円出せばこんなうまいものが味わえる。安くてうまい。最高。
この価格帯では間違いなく最高レベルの食パンと言ってもいいでしょう。




全部うまかった。
リーンなパンはもちろん、惣菜パンも手抜き無し。
今回は特にバゲットと食パンが気に入ったが、その他のパンも文句無くうまかった。
あえて言うなら生地の種類がやや少ないことが残念。だって今回選んだものでほぼ完全にこのお店の生地を制覇してしまっているから。
このお店くらいのレベルだったらもっとマニアックなものや面白い物を高いレベルで作れそうな気がする。
今後はこの品質を保ったまま、ぜひともマニアックなものも焼いて欲しい。


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パントリコその1の記事はこちら
パントリコその2の記事はこちら


名古屋市名東区高社1-191
052-768-5857
営業時間 10:00〜19:00
日曜、隔週月曜休


posted by 1031 at 08:35| Comment(19) | TrackBack(0) | パン(愛知県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
あ、久しぶりのパンネタ(笑)

バゲットが素敵〜♪

Posted by 銀色猫 at 2010年11月08日 09:45
既にレポを拝見していたので、昭和のギャグ女王。。。一瞬でわかりました♪笑

私もレポを見て行きたい=食べたいと思ったお店です。
でも、女王様の時とバゲットの出来上がりが違いますね。すでにグレードアップ!?
具の味付けまで美味しいなら、サンドイッチも間違いなさそう♪
(女王様の写真に写ってました♪)

平日出掛けれない私にとって、土日両方焼いてくださるパン屋さんはそれだけでもかなりポイント高し!イエイッ★☆★
Posted by えり at 2010年11月08日 09:50
クロア、超えた食パン?

興味あり。
Posted by Richebourg at 2010年11月08日 12:35
昭和のオッサンと書かれなくてよかった・・・
パン君に、パントリコさんを褒めて頂き
わがことのように嬉しいです(^^)
バゲットおいしいよね〜♪ものすごくストライクでしたっ!
私は食パンまだ食べてなくて・・・なので、
パン君絶賛の食パンを買いにいかなくては♪

素敵なパン屋さんが増えて、うれしいね!
Posted by ギャグ女王 at 2010年11月08日 14:22
名東区・・・買いに行く機会はありそうだわ。

リーンなパンラヴァの私♪
Posted by カイエ at 2010年11月08日 16:19
久しぶりの高得点ですね!!行ってみたーい!
ワタクシ、食パンには目が無いんですw
Posted by matsu at 2010年11月08日 19:09
1031さん こんにちはー。
おお〜っ、パン君の好評価なお店!
これで私も安心して(笑)アップできます。
ホント、食パンが特徴的ですよね。
SSの食パンを食べた時と同じくらいなショウゲキっ!
オオゲサかな。相方と好みが、わかれてしまいましたが、
我が家の定番食パンになりそうです。
バゲットを求めて、2日連続で行ってみましたが、
焼き上がりに出会えなかったので、また行かねばですっ!
Posted by ケセラン at 2010年11月08日 20:01
で、早速買ってきました。

ここ、美味しいね。

そして値段が安い♪

5〜6個買って800円くらいだったもの。

これだったら、毎日食卓で楽しめるわ〜

バゲット、確かにガリガリ君だった。
Posted by Richebourg at 2010年11月09日 12:08
写真の商品は既に売り物みたいですね。
既に売り切れたと話していました。

5種類ほど食べてみましたが、全体的に
もちもち感を全面的にだしてますね。
好みが分かれそうです。

バケットが売り切れが残念・・・。
Posted by たけ at 2010年11月09日 14:08
銀色猫さんへ

そうですかね(笑)
バゲットはかなりおいしかったです!ぜひ試してみてくださいね!
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:30
えりさんへ

ギャグ女王さんとは好みが似ているので、僕もすごく参考になります。
確かにバゲットは見るからにグレードアップしていますよね。
どれも一定以上のレベルにあると思うのでぜひ試してみてくださいね。
土日営業も嬉しいですよね。
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:32
ギャグ女王さんへ

楽しい記事をありがとうございました(笑)
さすが、ハード系好き、外さんなぁ。
バゲットが本当においしかったですが、ぜひ食パンも試してみてくださいね!
名古屋にいいお店が増えて嬉しい限りです♪
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:33
カイエさんへ

リーンなパンがおいしいと嬉しいですよね。
食べたらぜひ感想聞かせて下さいね!
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:34
matsuさんへ

僕もこんなに気に入ったお店は久しぶりです。
名古屋にももっとたくさんいいお店ができて欲しいですよね。
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:35
ケセランさんへ

ケセランさんも行かれたんですね!
ここ、ホントに良かったです。
食パンは水分がすごく多くて、確かにSSを思い出す気持ちも分かります。
バゲットにはまだめぐり合えていないんですね。ぜひ試してみてください!
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:37
Richebourgさんへ

おぉ、早速(笑)
うまいですよね、ここ。
そして価格が良心的だと思います。
僕はバゲットが特に気に入りました!
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:38
たけさんへ

展示品だと思っていましたが、売り物になっているんですね!
ぜひ食べてみたいです。
確かにこのお店はどれも水分が多く、食感がいいですよね。
Posted by 1031 at 2010年11月10日 21:39
こんばんは〜!
私がお伺いした時は、
バゲット売り切れで未食ですが、
また近々行ってこようと思います。
確かに素晴らしいお店ですよね。
Posted by まなちん at 2010年11月10日 22:02
まなちんさんへ

こんばんは!
ここはかなりいいお店ですよね。バゲットはぜひ食べて欲しいなぁ、このレベルはなかなか無いと思います。
Posted by 1031 at 2010年11月11日 22:11
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