2010年10月08日

ベーカリーレマン(Bakery Leman)



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岐阜市にあるベーカリーレマンに行ってきました。
付近住民の読者さんに教えていただきました。
申し訳ないけどオススメされなかったら無視するような外観。






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町のパン屋という感じで、品揃えも菓子パン惣菜パンがほとんど。
その中でも光るパンをいくつか発見。







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クロワッサン
惚れ惚れするようなキレイな層。見るからに丁寧な仕事振りが伝わってくる。
層自体はそれほど力強くはないが、繊細さがある。この層を断ち切る時の歯に伝わる感触がたまらない。
若干だが口溶けが悪く、口の中に残る感じがあるが、ほとんど気にならない程度です。





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チェリーのデニッシュ
こちらも惚れ惚れするほどキレイな層。
こんなキレイな層のデニッシュはほとんど見たことが無い。
デニッシュに関して言えば、仕事の丁寧さや見た目の美しさはこれまで僕が訪れたお店の中でも確実にトップレベル。
食感自体はサクッと軽めで、キレの良い味わいです。
僕はバッキバキのデニッシュが好きですが、これはこれで完成された一品。ここまで来れば「好みの問題」と言って良いと思います。







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バゲット
こちらもクープがとてもキレイで、エッジが立ってカッコイイ。
熟成された甘さという意味ではもう一歩だが、みずみずさはあり、ちゃんとしている感じ。
こういうバゲットをぜひレストランなどで出して欲しいんですよね。









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キノコのフォカッチャ
フォカッチャ生地はもう少ししっとり感が欲しい。
悪くないけどね。










全体的になかなかいい感じだと思います。
折込系が特にキレイに仕上がっていました。ここの職人さんは相当技術があると思います。
正直、外観を見たときにはもっと安っぽいパンが並ぶ光景を想像してしまっていました。失礼しました。いいお店です。
そこらの見た目だけお洒落なお店とは一線を隔したレベルでしょう。
パンはどちらかと言うとやさしい感じで、僕の好みドストライクと言うわけではないが、完成度が低いと言うわけではなくあくまで好みの問題。


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岐阜県岐阜市芋島2-8-20
058-260-8288
営業時間 9:00〜19:00
火曜、第2・4月曜休
posted by 1031 at 21:10| Comment(11) | TrackBack(0) | パン(岐阜県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ご紹介ありがとうございます。
9〜11点ぐらいはいけるんじゃないかと・・。
少しほっとしてます。

ものによっては、癖になるパンがあったりします。
最近、美濃加茂市の蜂屋にドイツパンの店がオープンしました。
調査隊行ってきます!

連休は忙しそうですね。応援してます。ぴっ。
Posted by うー at 2010年10月09日 12:25
ぽちできませんでした。m(−−)m
Posted by うー at 2010年10月09日 12:30
あぁ〜♪
折込&気泡にかなり癒されました♪
外観も中も綺麗にされているので、こだわりがあり素敵な店主さんですね!
機会があったら私も伺ってみよ〜♪
Posted by えり at 2010年10月10日 05:56
このお店は全くノーマーク。各務原のブントさんといい、名古屋でおいしい物をさんざんご存知の貴方様の行動力に脱帽。岐阜県人として再発見です。実は日光町のお蕎麦屋さんがそんなに有名とは知りませんでしたし。うーさんのコメントの美濃加茂市のドイツパン屋さんも気になります。
Posted by ぷりん431 at 2010年10月10日 20:28
うーさんへ

こちらこそ教えていただいてありがとうございました!うーさんから以前頂いたパンもおいしかったですし、やっぱり行ったかいがありました。
美濃加茂市のパン屋も気になりますね〜。もし行かれたら感想教えてくださいね♪
Posted by 1031 at 2010年10月10日 21:43
えりさんへ

折込系は素晴らしい完成度でした。
どれもちゃんとおいしいし、とても丁寧だと思います。
ぜひ行ってみてくださいね〜。
Posted by 1031 at 2010年10月10日 21:44
ぷりん431さんへ

僕も完全にノーマークでした。教えてもらわなければ行かなかったと思います。
蕎麦もおいしかったし、岐阜県は愛知県とはまた違った良いお店がありますよね。
Posted by 1031 at 2010年10月10日 21:45
おーーー
ワタシも 思いっきりスルーしてました(´0`;)
こんな美味しそうなパンが並んでいるお店だったなんて・・・

1031さんが美味しいって言うとやっぱ説得力あるわー(笑
今度行ってみますね☆

どうもありがとうございます。 
Posted by ベーグル at 2010年11月11日 14:51
ベーグルさんへ

お褒めに預かり光栄です(笑)
ベーグルさんご近所さんですか^^?
特にデニッシュのおいしさにはびっくりでした。
ベーグルさんもぜひ行ってみてくださいね!
Posted by 1031 at 2010年11月11日 22:13
この記事で、Blogにはずっと前に辿り着いてましたヨ^^

美味しい時間は楽しいですね!!
もっといろんなお話できたらヨカッタ
お店のこととか聞きたかったです^^

また機会があることを願ってます・・・☆
Posted by 万亀、左隣っ子 at 2011年06月22日 06:49
万亀、左隣っ子さんへ

先日はどうもありがとうございました!
この記事をご覧になっていたのですね。
また機会があればお話しましょう。
某氏にまた企画していただかないと・・・♪
Posted by 1031 at 2011年06月22日 23:47
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