2009年02月19日

VIRON(ヴィロン)

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VIRON(ヴィロン)に行ってきました。



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渋谷にこんなお店があるのだ。


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プーリッシュ
バゲットと同じ生地を、形成せずに焼き上げたもの。
リュスティックみたいなもの。


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バリバリ具合、しっとり具合、味わい深さ、どれをとってもほぼ完璧。
一言で言うなら「最高においしい。」



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クロワッサン
でかい。
それほどおいしくない。
何度か食べてるけど、改めて食べてみて思った。
バターは100%エシレらしい。




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バゲット・レトロドール
クープといい、焼き色といい、お手本のような綺麗な仕上がり。


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この断面、いま思い出しただけでも・・・。


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バゲットにもいろんなタイプがありますが・・・・
まぁ、これは間違いなくバゲットの最高峰でしょう。
文句なし。
ちょっと強めに効いた塩味が味の濃いレトロドールの粉の味わいを最高潮まで引き出している。
それでいて後味も最高にいい。
これだけでもバクバク食べられる。

これだけ大量に作って品質が保たれているのはすごい。
というか焼き上がりの回数が多く、またそれを買っていく人も多いため常に最高の状態のバゲットが食べられる。いい循環ですね。

ま、ちょっと特殊すぎるので他のパン屋と比べるのはちょっとかわいそうですね。
接客などはシステマチックですがバゲットは確実に最高と言えるでしょう。


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東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル
03-5458-1770(1F販売)
03-5458-1776(2Fブラッスリー)
営業時間9:00〜22:00 (朝食は9:00〜11:00)
posted by 1031 at 16:51| Comment(18) | TrackBack(0) | パン(首都圏) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
かなり、お久しぶりでございます。<(_ _)>
私も、1031さんのブログを拝見して、一度ヴィロンのバケットが食べたい!と思い、去年行って来ました。

ホント粉の味がすっごく美味しくて、感激しました。モーニングは激混みで時間が無くて諦めましたが、1031さんは今回モーニングは食べられなかったのでしょうか?

また、行きたくなりました〜食べたい!
SSも行ってみたい・・・

Posted by トム at 2009年02月19日 20:40
こんにちは
パンが大好きで毎日こちらをのぞかせてもらってます。
VIRONのレトロドールとSSの
パンドブランがいつも冷凍庫にぎっしりと
詰まっております^^。

ところでVIRONのバゲットのスクリューのほうは試されましたか?
私は皮がバリバリはつらすぎる時があるのでスクリューをバリッと焼いて食べるのが
大好きなんです。

こちらのほうがもちもち感も強くて感じられますがバゲットとしては駄目なのかな?

是非1031さんの感想もお聞きしたいです。
ほんとにパン好きにはたまらない記事ばかりです。これからも応援してますね!!
Posted by ぱんだ at 2009年02月20日 08:41
トムさんへ

こんにちは!お久しぶりです。

今回はモーニング食べてません。バゲット狙いで行きました♪
SS?超おススメです。笑
Posted by 1031 at 2009年02月20日 17:38
ぱんださんへ

レトロドールとパンドブランですか!
うらやましいですね〜。幸せすぎます。

えぇっ・・・とねじってあるバゲットですね?
普通のバゲットの隣に置いてあって気になったのですが食べてません。
もちもち感は強くなりそうですね。
ん〜せっかくなら買っておけばよかったです。
Posted by 1031 at 2009年02月20日 17:40
プーリッシュの断面画像が罪だわー。
かぶりつきたい!(笑)
そんなに大きくないかな?今度買ってみます♪
Posted by ナルり at 2009年02月20日 22:15
ナルりさんへ

ガッツリかぶりつきましたよ♪
ぜひ買ってみてください。
あ、とっても大きいですよ。笑
Posted by 1031 at 2009年02月22日 13:06
バゲットはピカイチ!しかしクロワッサンはじめ他のパンが…
とはいえ私のなかで人生で一番うまいバゲットはヴィロンです。本当に美味い!!!
(しかもハーフから買えるのが嬉しい限りです♪)
Posted by コーヒー at 2009年03月30日 21:53
コーヒーさんへ

うん、バゲットうまいですよね。
僕の中でも最高です。
他はねぇ・・・・
Posted by 1031 at 2009年04月03日 20:54
こんにちは^^

昨日あまりに暇だったので年末年始用の
パンを仕入れるため、一人で東京いってきました(;^ω^)

初VIRON&朝食です!!
イートインで、バケットレトロドールが美味しかったので帰りに購入お持ち帰りです。
クロワッサンは・・・。うーん・・・。。。
お口直しに、東急バスに乗って、そのまま
SS本店でチャバタとクロワッサンを仕入れて
帰りました。。

今年は、SSというお店に出会えてとても幸せな年でしたww
これからも、おいしいお店紹介して下さいね!
よいお年を!!

あ、あの、、図々しくてすみません、あの、
もしパン会とか、何とか会とかあったら
是非私も参加させていただきたいのですが。。
名古屋なら距離とか全然気軽に行けるので
パンマニアさん達と交流してみたいです。
どうかよろしくお願い致しますm(_)m

Posted by yiri at 2009年12月29日 17:12
yiriさんへ

いつも詳細なコメントありがとうございます。急に東京へ行っちゃう行動力、素晴らしいです!
これからも細々と続けて行きますのでよろしくお願いします。
残念ながら今のところ会の予定はありませんが、何かあったらお誘いしますね!
Posted by 1031 at 2009年12月30日 11:42
コメ久しぶりですー。
先日、仕事で東京行ったので丸の内店だけどVIRON行ってきました。
↑を覚えてたのでプーリッシュ買ってきましたよん♪
小さいサイズの方にしましたが・・・大きく焼いた方が生地美味しいと思うんだけどねー。
あとは、フォカッチャが美味しかったですよ♪
Posted by ナルり at 2010年02月14日 12:49
ナルりさんへ

お久しぶりです!
VIRIONのプーリッシュ食べたんですね!
実は僕もつい先日東京へ行きました。フォカッチャは食べたこと無かったので食べればよかったです。。。。
Posted by 1031 at 2010年02月14日 16:01
東京に行った時、夕食後に買って無理して
ホテルで食べたのですが、味が濃かったです。
ちょっと食後のデザートには無理ですね。
Posted by MY FAVORITE FOODS & THINGS at 2010年02月14日 23:26
MY FAVORITE FOODS & THINGSさんへ

そうですね。ちょっと重いかもしれませんが、いい意味でフランスっぽくていいですよね。
Posted by 1031 at 2010年02月15日 20:45
チクテベーカーリーでコメントさせて頂きましたraitoです。

本日「VIRON」でっびぅ〜致しました!

表現が下手なのでそのままの感想を言わせてください。

一口ほお張って、今まで食べたバケットの中で一番うまいっっっ!

歯ごたえがたまりませんでした。硬さと柔らかさの絶妙なバランスっていうのかなぁ。。。とにかく大好きです。

で、もうひとつクロワッサン購入しましたが

がっくしでした(T^T)

これも、自分なりの言葉で表現するとしたら

「張りぼてクロワッサン」・・・。

サクサクじゃなくて、スカスカ。

バケットはしばらく通い詰めると思います。
次は絶対!SSです!今度こそ!
Posted by raito at 2011年02月10日 22:59
raitoさんへ

僕もVIRONのバゲットは別格だと思います。
とにかく「うまい」の一言に尽きますね。
クロワッサンは僕もおいしいと思いません。
SSもまたタイプが違いますが、オススメですよ。
ぜひまた感想聞かせてくださいね!
Posted by 1031 at 2011年02月11日 19:37
VIRONの評価は全く理解できません。ハード系のパンを数回試みましたが、どれとして良かったと思えるものはありませんでした。焼きたてでも奥行きが無く、ばあいによっては粉っぽい。それで異常なほど高いのでコストパフォーマンスは最低!SSやブレッドアンドサーカスの足もとにも及ばない。
Posted by egechan at 2011年07月02日 08:33
egechanさんへ

VIRONは全然気に入らなかったんですか。
僕はバゲットなどのリーンなものは美味しいと思いましたが、クロワッサンなどは全くダメでした。
確かに高いですが、バゲットに関しては僕は妥当だと思えました。
貴重な感想ありがとうございました。
Posted by 1031 at 2011年07月07日 00:29
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