2008年11月21日

bruder(ブルーデル)

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bruder(ブルーデル)に行ってきました。
以前に何度か行ったことがある。
久しぶりの訪問。


ここはドイツパンのお店。
ショーケースから選ぶ仕組みになっているのは好感が持てる。
ドイツパンのお店なので様々なライ麦系のパンが並んでいてかなり迷った。






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クロワッサン(160円)
まずまずうまい。香ばしい香りが感じられる。




bruder3
カンパーニュ(180円)
これ、うまいです!
カンパーニュで久々のヒット。
十分に水分を抱き込んでしっとりした生地は、穀物の甘さをしっかり感じられる。
クラストのバリバリ感もいいアクセント。
程よいヒキの強さがかなりいい感じ。
まわりにふりかけれたライ麦の香りもしっかりと全体を引き立てて、うまくまとめている。




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カンパーニュのクラムのアップ
これだけで力強い生命感あふれる感じが伝わってくる。





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ライブレッド(220円)
ライ麦を50%配合しているパン。
奥の棚に並べられていたプンパニッケルやミッシュやフロッケンセザムなどもうまそうでかなり迷った。
これもなかなかいいです。
ライ麦の割合のわりにはクセが無いという感じがする。
酸味も割と少なめ。
かといって物足りないわけではなく、鋭角的な香りが印象的。





bruder6
クラムはしっとりしていて穀物の甘さを感じる。
クラストは比較的穏やかな印象。
味はめちゃくちゃ力強いというわけではないので、ライ麦のパンだが少し厚めのスライスの方がおいしく感じた。



どれも結構うまかったです。
もう少しライ麦の配合が多いものやマニアックなものも食べてみたいですね。




名古屋市瑞穂区駒場町3-9
052-851-2015
営業時間 9:00〜19:00
水曜、第1・3火曜休

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posted by 1031 at 12:53| Comment(2) | TrackBack(1) | パン(愛知県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
いつも参考にしてます!
ここも、いつも通ってる別のパン屋さんに薦められ、今度行ってみるつもりだったので楽しみです。
Posted by nariyan at 2010年03月30日 17:57
nariyanさんへ

このお店は派手さはありませんが、とても丁寧に作られている感じがしておいしかったです。
僕もまた行ってみたくなりました。
Posted by 1031 at 2010年03月30日 21:46
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【ブルーデル】モカ・エクレア
Excerpt: 瑞穂区は桜山のドイツパンの店【ブルーデル】に行ってきました このお店は駐車場がないので、お店の前に路駐することに あまり路駐は好きではないのですが、ちょっとの間だけ 店の中はショーケースの中には..
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Tracked: 2008-11-22 18:10
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