今回は東京にあるエスプリ・ド・ビゴです。
ビゴの店の系列は神戸で食べたけどイマイチ、
金沢で食べたけどイマイチ。
ということで、今回の催事でも購入する気はなかったのだが、陳列されてたパン結構いい顔してたので買ってみた。

ロデヴ(ハーフ)
これ、いいです。予想以上。
味わい深く、きちんと発酵したうまみがある。
わずかに酸味が感じられる。天然酵母かな。
クラストの香ばしさはかなりいい。
みずみずしさが少し足りないが、許容範囲。

フルート生地みたいなのにレーズン、くるみ、オレンジピールが練りこまれているようなパン
結構重量感ある。

断面
練りこまれた材料のうまみがしっかりと生地に移ってる。
特にくるみの香りがいい。
こっちもみずみずしさはもう一歩なんだけどなかなかいいです。
オレンジピールは控えめに主張してるが、
香りと酸味と苦味でしっかりと全体を引き締めてる。
思ったよりはかなり良かったです。
わざわざ東京に行って食べるまでもないかもしれないけど、近くにあったら嬉しいなぁと思うようなパン屋でした。
東京都世田谷区玉川田園調布2-13-19
03-3722-2336
営業時間 8:00〜19:00
水曜日休

↑人気ブログランキングに参加しています!今日は何位かな〜?