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にこぱんに行ってきました。
正確には水曜日と土曜日のみアトリエプシケにてパンの販売をしているのだが。
お店の場所はかなり分かりづらいです。
ここのパンはすべて天然酵母で、材料もオーガニックにこだわっているらしい。なお、卵、乳製品などは一切使っていないらしい。
店内
お店に到着したのは15時過ぎ。今回は予約をして行ったので良かったが、ほとんどのパンが売り切れていました。
なので、パンの値段や正式名称はほとんど分かりません。
パンがぶら下げてある。これも売り物なのだが、高さが頭の高さにあり、しかもちょうど死角になるような高さのため、頭に当たります。
わざわざこんな売り方しなくてもいいかと思います。
浅間山カンパーニュ
浅間山で取れたオーガニックのライ麦を使ったみたいなそんな感じ。
かなり酸味が強く、噛めば噛むほどすっぱい。
粉のうまみや味わい深さはそれほど感じられず、頑張らないと食べられない感じ。
BEER BOU
オーガニックのビールで練った生地にはと麦が入っている。
ビールの香りと粉の香りが同調して香りはいいのだが、塩が強すぎる。
生地は変に歯切れが悪く、あまり好みではない。
メロンパン
ライ麦を練りこんだ生地。上のクッキーもかなりリーンな配合だそうだ。
これはいくらなんでも塩が強すぎる。僕はパンに関してはかなり塩が強めでも気にならないのだが、これはムリ。
リーンな配合も手伝ってか、メロンパンとしてはおいしくないし、こういうパンとしてみてもおいしくはない。
マカダミアナッツのパン
やっぱり生地の塩が強いが、これはそれほど気にならない。
生地はやや湿気たような不要なヒキを感じてしまい、残念。
ただ、マカダミアナッツ自体はとても質が良くうまかった。
ポム
その名の通り、りんごのパン。
塩が強い以外は普通。
オーガニックのりんごだそうだが、こういうパンだとありがたみは感じない。
ジャポネカンパーニュ
レーズン、あずき、さつまいもなどのカンパーニュ。
フィリングがミスマッチ。好きになれない組み合わせ。
さつまいも自体もおいしくない。
生地すっぱい。
フルーツとナッツのパン
ワインで練り上げられた生地に様々なフルーツとナッツ類が入っている。スパイスも入っています。
これは普通。
オーブンの加減なのかもしれないが、緩慢に長く加熱したようなメリハリの無さがイマイチ。パサつきを感じるほどではないが、もっとしっとり感が欲しい。
レーズンとくるみのカンパーニュ
ライ麦のような風味を感じる。
すっぱい。
まろやかな酸味ではなく、明らかに失敗したような酸味を感じる。
なごみカンパーニュ
いろいろな雑穀が入っているらしい。
生地はねっちょりしているが、それほど主張は無い。
これも焼き具合がイマイチ。
ココナッツ風味のクッキー？
生地の種類が非常に豊富だとの話だったので色々買いましたが、正直同じように感じるものが多かったですし、変える必要性や意味合いを感じられなかった。
遠くへ行くのでせっくならと思ってたくさん予約しましたが、若干後悔しました。以上で3500円程度でした。
どれも非常に塩が強いが、おそらくなにか計量を失敗しているでしょう。
酸味も非常に強く、いわゆる乳酸菌系のまろやかな酸味でなく、雑菌が育ったような酢酸菌系の腐敗に近い酸味を感じてしまうものが多かったです。
ただ、素材自体は悪くは無いので、変なものを口にする心配は無いが、たまにしか食べないパンに健康は求めないし、僕は体にいいかもと思ってもこのパンは食べられません。
ま、雰囲気も含め好きな人は好きだと思います。
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三重県多気郡多気町丹生2433 アトリエプシケ内
090-6798-9076
営業時間 12:00～16:00（水・土曜のみ）
月曜、火曜、木曜、金曜、日曜休
