2009年07月22日

うな豊



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うな豊に行ってきました。





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上うなぎ丼(1200円)
香ばしく焼かれておいしい。
この日のごはんはやわらかめだったが許容範囲内。
僕はタレは少なくしてもらいましたが、それでちょうどいいぐらいでした。
この値段でこれだけおいしいうなぎ丼が食べられるのはうれしい。






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僕はここのうなぎ結構好きです。
これならまた食べたい。


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うな豊その1の記事はこちら
うな豊その2の記事はこちら


名古屋市瑞穂区豊岡通3-40
052-851-2632 
営業時間11:00〜14:00 17:00〜21:00
月曜休
お店のホームページ


posted by 1031 at 18:00| Comment(3) | TrackBack(1) | うなぎ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月20日

ペイザン(Boulanger PAYSAN) その2



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久しぶりに関市にあるペイザンに行ってきました。





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自家製酵母のパン、自家製サワー種のドイツパン、イーストのパンなど酵母の違いにより生地も様々な種類がある。






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バゲットも数種類








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奥の棚は食パンや大きめのパン。






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バゲット・オリーブ(500円)
長時間発酵のバゲット・ペイザンヌの生地だと思う。
ガーリックと塩で味付けしたオリーブがごろごろと入っている。
生地は水分をたっぷり含み、しっとり感は抜群。
そして、生地の甘さ、ガーリックの風味、塩味が一体となり、完成度は非常に高い。
噛むごとに膨らむうまみ、いいですね。ちょっと強めの塩加減がこのバゲットの余韻を最高潮まで高めている。





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ロッゲン・シュロート・ブロート(ハーフ・540円)
自家製のサワー種を使って焼いたライ麦100%のパン。
ライ麦100%なので香りがたまらなくいい。
酸味はそれほど無く、サワー種はいい感じ。
噛むごとにしっかりと膨れ上がるうまみがある。






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パン・ド・カンパーニュ(ハーフ・330円)
自家製のぶどう酵母を使っている。
酸味は無いと言ってもいいくらいまろやか。
クラストは香ばしく風味豊かで、それと対比させるかのようなクラムのすばらしいしっとり感がたまらない。
ライ麦の割合は低いと思うが、わずかに後味に香る風味がさらにこのカンパーニュの完成度を盛り上げる。
全粒粉の香りと食感もまたいい。
SURIPUとは全く違いますが、どちらのカンパーニュも大好きです。








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天然酵母のクロワッサン
折込はかなり少なめ(9層ぐらいかな?)
層の力強い強い食感と強い風味。そして全粒粉のジャリジャリプチプチした食感もたまりません。
フランスっぽいクロワッサンとは違いますが、ここまでやってくれればこういうクロワッサンもありです。
ある意味クロワッサンを越えたクロワッサン。









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パン・ド・リュベロン(150円)
生地とフィリングのなじみ具合、完璧です。
しっとりとした生地自体の完成度もいい。
以前に比べやや物足りなかったがまぁ、いいです。十分おいしい。










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天然酵母のカレンズ食パン(420円)
生地自体はしっとりしていて、なおかつ力強い。
かみ締めると、ややヒキの強さを感じ、またカレンズの味わいが口の中いっぱいに広がる。
やさしい味わいながら、トゲトゲとした主張もある。
これは大好き。


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やっぱりおいしい。自家製酵母のパンをウリにしているだけあって、自家製酵母のパンは文句なしにおいしい。
ドイツパンも文句なし。
頭一つ抜け出たレベルの高いお店ですね。
ここのパンを全制覇したくなりました。












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その後・・・
読者の方に教えていただきました、「メツゲライトキワ」に行ってきました。ペイザンから歩いて1分のところにあります。






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自家製のハムやソーセージ、レバーペーストなど。




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ミュンヘナー(315円/100g)




ペイザンでロッゲン・シュロート・ブロートを買う。



メツゲライトキワでレバーペーストなどを買う。



食べる。



うま♪



これいかがでしょうか?


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ペイザンその1の記事はこちら
ペイザンその2の記事はこちら
ペイザンその3の記事はこちら




(ペイザン)
岐阜県関市池田町66
0575-23-5557 
10:00〜19:00
水曜日休

(メツゲライトキワ)
岐阜県関市池田町127
0575-23-0029
posted by 1031 at 16:28| Comment(13) | TrackBack(0) | パン(岐阜県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月19日

美濃町屋 Mam's



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美濃市の町屋の一角にあるパン屋、美濃町屋Mam'sに行ってきました。



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十勝あんぱんが有名なのかな?ここは岐阜県。





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雰囲気はいい。
イートインも可。





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パンは買う気が起きませんが。








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玄米ロール(105円)
・・・・・。









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十勝あんぱん(130円)
・・・・・。
生地がイマイチ。







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ここまで来てわざわざパン食べなくてもいいか。
風情ある町並みを楽しみましょう。笑


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岐阜県美濃市加治屋町1992-1
0575-35-0073
10:30〜17:00
月曜、日曜休
posted by 1031 at 23:34| Comment(0) | TrackBack(0) | パン(岐阜県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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