2009年06月26日

壺中天(こちゅうてん)


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だいぶ前ですが、壺中天に行ってきました。
ワインや食事の内容などをお任せで。





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アミューズ
ブーダンノワールでした。スパイスが効いてておいしいです。
りんごのピュレみたいなのが下に入ってる。
もっとクセが強いかと思いましたが、案外食べやすかった。おいしいです。



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パン



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シャンパン飲んで〜




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前菜
超巨大な牡蠣に海水のジュレと新たまねぎを刻んだものがかかってる。
牡蠣の磯臭さ、海水のすきっとした塩気が最高。
海のものに海水、相性が悪いわけが無い。
新たまねぎのクリームがこの下にあるのだが、これもまた甘くてうまかった。




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こんなにでかいんですけど、分かりますかね?



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魚料理
オマールエビとシャンパンのソース。
シャンパンのソースは酸味が効いていて印象的な味わい。
オマールの味もしっかり出ていてすごくおいしい。
火入れも良くオマール本来の味わいもしっかりと味わえる。




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爪の肉がまたうまい。



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それに合わせてワイン飲む〜







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肉料理
仔羊のほにゃらら〜
でっかい塊のまま焼き、人数分に切り分けたと言っていた。
やっぱり肉はでかく焼いた方がうまい。
火入れはもちろん抜群で、羊の香りがしっかりと感じられる。


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またこれに合わせてワインを〜




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デザート
シャルトリューズと言うリキュールを使ったアイスといちじくのコンポート。
いちじくはスパイスの味がかなり感じる。
フェンネル、カルダモン、クローブ、シナモンあたりが入ってる気がした。
シャルトリューズのアイスはややクセの強い香り。
うーんうま♪




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値段は安くないけど、変な店で何回か食べるくらいならたまにこのお店に来たいと思う。
うーん、満足。


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壺中天その1の記事はこちら
壺中天その2の記事はこちら
壺中天その3の記事はこちら

名古屋市中区新栄1-6-28
052-259-2708
営業時間18:00〜21:30
日曜、祝日休


posted by 1031 at 18:00| Comment(2) | TrackBack(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月25日

福文(ふくぶん)


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石川県の加賀市にある和菓子屋「福文」のお菓子の紹介です。
予約のみの生菓子が抜群にうまい。
もう何回食べているか分からないが、僕はやっぱり季節ごとに食べたくなってしまう。
我が家の定番。





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銘は「水蛍」




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うまいんですよ。これが。

生菓子は使う材料のランクによって値段に差がありますが、いつも一番いいものを使ってもらいます。
それでも350円です。
職人さんが相当に手をかけて作った菓子が350円ですよ。
値段と品質を考えると安いです。







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こっちは冬に食べたもの。
上品で香り高く、なめらかなきんとん。
抜群にうまい。






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こっちはこなしのような感じ。
洗練されたあんもまたうまい。




おいしい食べ物って見た目からして締まりがあります。
作り手の意思がこもっている気がする。


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福文その1(初夏のお菓子と冬のお菓子)の記事はこちら
福文その2(夏のお菓子)の記事はこちら
福文その3(秋の栗きんとん)の記事はこちら
福文その4(冬のお菓子)の生地はこちら
福文その5(新緑の時期のお菓子)の記事はこちら
福文その6(早春の時期のお菓子と真夏のお菓子)の記事はこちら
福文その7(わらび餅)の記事はこちら
福文その8(栗きんとんと栗蒸し羊羹)の記事はこちら
福文その9(冬のお菓子、かるかん、すはま等)の記事はこちら
福文その10(冬のお菓子、水羊羹)の記事はこちら

石川県加賀市大聖寺荒町31
0761-72-0307
営業時間9:00〜18:00
日曜休
posted by 1031 at 20:14| Comment(8) | TrackBack(0) | 和菓子・お茶など | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月24日

かぶと洋菓子店


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かぶと洋菓子店に行ってきた。
何度も行っているが、今回は久しぶりの訪問。
移転してからは2年ぐらい経つのかな?
寺町にお店があったころのあのボロボロの古臭いお店の方が実は好きだった。



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夏にお店に行くと、必ず「クーラーボックスを持ってきた方がいい」と言われる。
ちゃんと鮮度と持ち運びによる劣化を気にしているのには好感が持てる。





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ショコラ(320円)
しっかりとチョコレートが主張する。
クリームも変に重たくなく、とてもおいしい。
やや単調かもしれないが、うまいからいい。






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モンブラン(350円)
デザインなどはとてもいいとは言えない。
でも味はいいんですよ。
マロンクリームはしっかりと栗を感じるし、酒の風味も栗の味をさらに強く感じさせてくれる。
スポンジも口溶けが良くうまい。




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ブルーベリー(300円)
これ、大好きです。いつも買う。
バターの香りが強く感じるサックサクのタルト生地。
敷き詰められたカスタードクリーム、ブルーベリーのジャムとの相性もすごくいい。
生クリームは100%本物。ミルキーな風味が鼻に抜け、スッとなくなる。
これが生クリームと言う食べ物なんですよ。
このケーキ、全体的にうまくまとまっていておいしいです。






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イチゴのロールケーキ
素朴な生地。卵の香りがしておいしい。
洗練された感じは無いが、このお店はこれでいい。うまいから。




この日は売り切れていたが、このお店のシブーストはかなり好きです。
金沢と言えば、今は辻口氏のお店があるが、あのお店はどーもイマイチだった。
ちゃんとした素材で良心的な価格のお店と、店舗を広げて高い値段設定の有名店。
どちらへ行くべきかは言うまでもありませんね。
僕は現時点で、石川県ではもうこのお店でしかケーキを買いたくない。
まぁ他がひどすぎるんですけどね。



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石川県金沢市泉が丘2-3-10
076-247-1584
12:00〜20:00
月曜休
posted by 1031 at 20:28| Comment(6) | TrackBack(0) | ケーキ・カフェなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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