ミルフィーユ(450円)
サックサクでおいしい。でも意外とバターの香りがしないのは何でかな？
中のクリームはもっと甘くてもいいと思った。
微妙にパイ生地に負けてる気がした。
セゾンドガトー(420円)
生クリームうまい。しっかりミルクミルクしてる。
こういうケーキは生クリームあってのケーキだと思う。
マオリ(480円)
オレンジマンゴーのクリームにオレンジのコンフィが入ったチョコレートのムース
一番上の層はマンゴーの・・・何か。
チョコレートもうまいし一緒に食べてもおいしい。
プレシャス(500円)
キャラメルのクリームとパッションフルーツのソース
フィヤンティーヌのさくさくとした感じがうまい。
このパッションフルーツのソースうまかった。
酸味と甘さのバランスも良かった。
金沢のお店と比べると明らかに名古屋のほうがおいしいと思う。
同じ辻口氏のお店なので、素材を変えたりレシピを変える意味は無いように思うんですがどうなのでしょうか。
何にしてもできる限り一括してやってしまった方が効率はよさそう。
パティシエの技術など様々な影響があるのかもしれませんが、とにかくそんなことより名古屋の方が安くておいしいことは確か。
辻口氏は金沢だと思って手を抜いてるのでしょうか？
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