2008年06月30日

Coharu*bagel(コハルベーグル)

このCoharu*bagel(コハルベーグル)は以前読者の方に教えていただいたお店です。
ありがとうございます。



日進市竹の山にあるBrit Bowl(ブリットボウル)ではここのベーグルを買うことができるということだそうだ。
ということで、ブリットボウルに行ってベーグルを買ってきた。


この日、ベーグルは1種類しかなかった。




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雑穀ベーグル
見た目はまぁまぁいいかな。
持った感じだと少しハードな感じ。



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ちょっとパサつくけど悪くはない。
ん〜、でももっと皮バリ感が欲しいところ。
雑穀ももっと欲しい。
あと酸味が少しあるのがもったいない。
全体的な完成度としてはもう一歩かな。


でも悪い感じはしない。何か作り手の温かさが伝わるパンだと思う。

パンって主に、小麦粉、水、塩しか使わないのに、出来あがるパンはホントに千差万別。
作り手の気持ちや意思が表れやすい食べ物だと思う。(いや、もちろん料理もそうだが)

テキトーに作ってればそれなりのパンにしかならないだろうし、意思がこもったパンは生命感というか生き生きしてるのが感じられる。
いやぁ〜、おもしろいな〜、だからパンはやめられない。



あ、今度岐阜行こうかな〜。行けるか分からないけど。
おススメがあったら誰か教えて〜!笑



(Brit Bowl)
愛知県日進市岩崎町竹ノ山37-394
0561-72-6791
8:00〜23:00(土・日・祝)
11:00〜23:00(平日)
火曜日休

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ラベル:Coharu*bagel 愛知県
posted by 1031 at 14:14| Comment(4) | TrackBack(0) | ベーグル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月27日

Fortnum&Mason Concept Shop(フォートナム・アンド・メイソン・コンセプトショップ)

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ラシックにあるフォートナム&メイソンに行ってきました。
百貨店に入っているような類のお店は味は標準化されてるものの、特別感は無いので僕はあえてこういう店でパンを買うことはないです。
しかしこのお店はいとまゆさんの記事でSSの志賀さんが監修しているというのを見かけたので、それに惹かれてしまいまして・・・。
さて、実力のほどは?




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クロワッサン
結構いい顔してます。



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おお、きれい。
多少詰まりすぎな感はあるかな。ほんの少しだけ重たい印象。
あと、僕には甘く感じた。
クロワッサンはあまり甘くないほうが全体のバランスが良く感じる。



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バゲット
焼き色がきれい。ある程度おいしいのは想像できる。




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いいですね〜。想像以上です。長時間発酵によってしっかり甘さが引き出されてる。
クラストは適度なバリバリ感。ちょっとだけ歯切れが悪い感じがしたが、許容範囲内。
気泡もなかなか。クラムもまずまず弾力があっていい感じ。
しかし少しだけ元気が無いというか、生命力には多少欠ける印象かな。
でもかなりいいです、これ。
本家SSに比べたらそりゃ全く違いますけど、これはかなりいいバゲットだと思いました。



他のパンもなかなかうまそうだった。
機会があればまた行ってみたい。


フォートナム&メイソンその1の記事はこちら
フォートナム&メイソンその2の記事はこちら
フォートナム&メイソンその3の記事はこちら
posted by 1031 at 12:55| Comment(2) | TrackBack(0) | パン(愛知県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月25日

とれふる

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結構前のことですが、とれふるに行ってきました。

ランディさんコジータさんの記事を見て、このお店を知りました。


前菜、スープ、メイン、パン、デザート、ドリンクの付く1800円のランチをいただきました。




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じゃがいもと小柱のテリーヌ
非常にあっさりしてるが、いろいろうまみが詰まってうまかった。
じゃがいもも小柱もしっかり感じられた。



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パン
少しだけ甘くてしっとりしてる。そのまま食べてもまずまずおいしいし、このタイプのパンは劣化も遅いのでソースをぬぐうのにも最適だと思う。
何も言わずともおかわり持ってきてくれます。ん〜、スマートなサービス。





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アスパラのポタージュ
うまうま。




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牛フィレ肉のポワレ(+700円)
繊細ですっきりした味わいでした。
野菜がシャキシャキしててうまかったです。
ソースうまいから、もっと欲しい〜。



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鶏もも肉のガランティーヌ
ちょっともらいましたが、ソースうまかったです。
でももっと欲しい〜。



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バナナのムース
これうまかった!バナナの味がしっかりと感じる。
さっぱりとした甘さでうまかった。



全体的に繊細で軽やかな感じの料理だと思いました。
ディナーもぜひ行ってみたい。



名古屋市東区葵3-25-23ジョイフル千種1F
052-856-7711 
営業時間
11:30〜13:30
17:30〜21:00

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posted by 1031 at 10:23| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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