栄養学ク〜イズ1

＜栄養学ク〜イズ＞

※解答と解説ｱｯﾌﾟしました。最後にあります。



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やりたい人はやってみてくださいえぇ、一応僕の専門分野ですので。
※でも個人的見解も含まれてるので悪しからず。


（問1）
次の食品のうち1つだけエネルギー量(kcal/100g)が他の3つと大きく差があるものがあります、さてどれでしょう？他の3つはほぼ同じです。

A.春雨
B.米
C.砂糖
D.さつまいも





（問2）
次の食品(サプリメント)のうち、摂取しても効果がないと思われるものがあります、さてそれは一体どれでしょう？

A.コラーゲン
B.クエン酸
C.カルニチン
D.ヒアルロン酸





（問3）
次の油脂類のうち最もエネルギー量(カロリー)が低いのはどれでしょう？

A.オリーブオイル
B.ショートニング
C.健康エ○ナ
D.紅花油




（問4）難
次の食品は何でしょう？
カルシウムは牛乳の4倍、鉄分はほうれん草の10倍、食物繊維はレタスの42倍、カリウムはりんごの20倍、ビタミンCはみかんの8倍、ビタミンAはピーマンの30倍以上含まれている食べ物

→問題の解答と解説はこちら

Gourmands(グルマン)

ちょっと前ですが、ランディさんの記事を見てグルマンに行ってきました。

口取り、前菜、メイン、デザート、パンの付くCランチ(2400円)をいただきました。




口取り：赤ピーマンのムースとトマトのジュレ
トマトの酸味が爽やかです。この日は暑かったのでさっぱりしていい。



パンはどうやらブレヴァンのらしい。




グリーンアスパラの冷製スープ　フォアグラのスモーク添え
あっさりした感じ。アスパラの味はしっかりあっておいしかった。




桑名産タケノコとアスパラのソテー　生ハム添え
結構ボリュームあったそうです。




桜マスとアボカドのサラダ仕立て
おいしいで〜す。ちょっとだけ塩気が足りないような気がしたけど、こんなもんかな。




和牛すね肉と春野菜の柔らか煮　グリビッシュソース
薄味だけど、グリビッシュソースの酸味が強めできりっとした味わい。
野菜もごろごろしてボリューム感もある。
これはおいしかったです。



本日のお魚料理：真鯛(だったかな？)のパン粉焼きっぽい。
パン粉はフランスパンのパン粉を使用しており、とても細かくサクサクしてた。
おいしかったけど、ちょっとサラダっぽくて前菜とかぶったのが残念。




フォアグラのソテー　ソラマメのリゾット添え(+500円)
フォアグラ結構でかいな。
ソースうまかった。もっと欲しいくらい。
リゾットもうまかった。



アールグレーのミルフィーユ　ゆずのシャーベット添え
ちょっと甘いという意見あり。
僕はこれくらいでちょうどいいと思いました。
柚のシャーベットが爽やかでとてもうまかった。



いちごのエスプーマ　ココナッツのブランマンジェ添え
いちごのの味はしっかりあってうまい。
ココナッツのブランマンジェもうまかった。
さくさくしたクランブルもいい感じ。
ただもっとエスプーマっぽくしゅわしゅわして欲しかった。



キレイでオサレなお店でした♪
席数はそんなに多くないけど思ったより広かったです。

どうもごちそうさまでした！



名古屋市昭和区広路通3-5-1
052-752-3399　
営業時間
11:30〜14:00
18:00〜21:00
水曜休

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