2008年03月21日

Pain de Ble(パン ド ブレ)

三重県鈴鹿市にあるパン屋、パンドブレに行ってきました。
カテゴリを名古屋にしましたが気にせずに・・・。





Pain de Ble
ハムとチーズのパン、クルミカレンズ、発酵バターのクロワッサン、クリームパン

発酵バターのクロワッサンはあまり発酵した香りがしない。
っていうかその前に甘すぎると思う。
もっと甘さを控えたらもっと発酵バターを感じるかもしれない。


ハムとチーズはおいしい組み合わせだねぇ〜。
生地は引きがあっていいね。


クリームパンも生地自体はそれほど甘くなく、しっかりと引きがあるのでいい。
やっぱり土台である生地がしっかりしてるとなんでもうまいね。


クルミのカレンズはガッシリ焼き込んであるので香ばしい香りがまず鼻に抜ける。
続いてライ麦の香りがほのかに・・・。
クルミとカレンズが多すぎないので、このパンはあくまで生地があってのパンです。
写真で見てもずっしりな感じだが、食感は意外とクリスピーで軽い。
でも、水分はしっかりと残っていてずっしりしているので、噛むとすぐにつぶれてしまうような安っぽさはない。
ライ麦系としてはちょっと軽いけど、これはこれでなかなかおいしいと思いました。
東京にあるル・ボワのクランベリーノアを思い出させる。



他のパンも食べてみたいですね。なかなか良さそうです。




三重県鈴鹿市道伯2-11-10メゾン大久保105
059-370-8370
営業時間 10:00〜19:00
火曜、第3水曜休

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posted by 1031 at 12:01| Comment(0) | TrackBack(0) | パン(三重県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月19日

ラパンの麦

ラパンの麦に行ってきました。
なんかダイエット食パンなるものが売ってました。
これいいの??「ダイエット」とか言って??

ラカントが使われてるって事かぁ〜、なるほど〜。
でもラカントの成分ってほぼエリスリトールだからマズいですけどね。

まぁパンに健康は求めませんので、こういうのには興味ありませんが。









ラパンの麦
カレーフランス、コロッケサンド、ドライトマトとチーズ


ドライトマトとチーズ・・・。どこかで見たことあるのは気のせいですよね。

どれも完成度はイマイチ。

フランスパン生地は水分はあまり多くなく、無駄に引きだけが強い。
変にがあごが疲れる。香りも弱い。


食パンを買う気はなかったので、それに近そうなサンドの生地でとりあえず試してみましたが、これもダメ。パサパサしてる。



愛知県清須市廻間2-3-2
052-401-5506
営業時間 7:30〜20:00
水曜日休

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posted by 1031 at 16:04| Comment(0) | TrackBack(0) | パン(愛知県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月18日

麦の穂

知多市にある麦の穂に行ってきました。
以前は名古屋市内でお店を開いていたとか。










麦の穂
クロワッサン、パンドミー、サツマイモフランス、コーンパン、クリームパン、あんドーナツ


はじめフランスパン生地のものが焼き上がっていなかった。
でもどうしても欲しかったので、もう少しで焼き上がると言われて上のサツマイモフランスを買いました。

まぁフランスパン生地は普通です。もっともっと水分たっぷりバッリバリハードの方が好き。
でもこれくらいソフトな方が万人受けはするでしょうね〜。


クロワッサンは普通。


パンドミーはまずまずうまい。
生地はきめが細かくて、山型食パンならではのさっくり感と適度な重量感がある。
「山」の部分がもっとバリッ!っとしてて主張してるともっと良かったかな。


食パン系の生地はまずまずなのかな。
コーンパンもクリームパンも悪くはないと思う。



あんドーナツはイマイチ。
僕はあんドーナツをちょくちょく買うのですが、それはなぜかというと、
生地の良し悪しが判断しやすいからなんです!
あ、これも僕の勝手な考えなんですけどね。
しっかり出来た生地は油に負けないので、ただ単に油っこいだけではなく、しっかりとした引きが残っていてとてもうまい。
いい例がここのあんドーナツ。

そして生地が悪いと、油に完全に負けてしまい、油っこいだけの何も主張のない甘ったるいパンが出来上がる。(と勝手に考えてる。)
よってこのお店の食パン系(?)の生地は普通。もしくはイマイチ。




まぁいろいろ言いましたが、どれも素直な味だし、万人受けするパンだと思います。



愛知県知多市新知台2-10-2
0562-56-8077
営業時間 9:00〜19:00
水曜休

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posted by 1031 at 12:38| Comment(2) | TrackBack(0) | パン(愛知県) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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