2008年02月18日

SALLE A MANGER DE KAJINO(サラマンジェドゥカジノ)withランディ、コジータ

サラマンジェドゥカジノに行ってまいりました。
今回はなんとランディさんコジータ兄さんとコジータ兄さんの彼女さんと一緒のお食事でした。
いやいやぁ〜、とっても楽しかったです!(意外な共通点もあったし♪世界は狭いですね。笑)
みなさんありがとう!








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かんぱーい♪
コジータさんは車だったので飲めませんでしたが。









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口取り
鴨のコンフィ、パルメザンチーズのミニシュー、トマトのシフォン、生ハム











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背脂で包んだ猪とフォアグラのテリーヌ
肉が猪のせいか、かなりスパイスが効いている。肉肉してておいしかったです。
下にあるきのこのマリネもスパイス強め。











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赤ピーマンのムースと岩手県産ズワイ蟹のゼリー寄せ スモークサーモンのサラダ添え
ランディさんのをちょっともらいました。おいしかったです。なかなかピーマン臭くていい感じですね。






新人参のポータージュスープ カプチーノ仕立て(420円)
話に花が咲いて写真撮るの忘れました。
ん〜、もう少し人参の味がした方がいいなぁ。ブイヨンが強めです。
でもおいしかったですよ〜。








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本日の魚料理
浜名湖産青のりをつけて焼いた目鯛と殻付きホタテ貝のグリエ添え ガラムマサラ風味

ソースちょこっともらいました。ガラムマサラの風味が強い〜。
迫力のある盛り付けですねぇ〜。












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鴨胸肉のローストとミンチにしたもも肉のパイ包み
フォアグラのコンフィ添え フランボワーズ風味の赤ワインソース(+525円)

フランボワーズ風味のソースおいしい♪しっかりと濃縮された味わいがいいですね。
それに見てください、この付け合わせの野菜たち!見にくいか。
やっぱり、肉>野菜のように地位の差を考えていませんか??
このお店は違うんです!しっかりと野菜もうまいんですよ、焦げ目が付くぐらいに焼かれていて、味が凝縮してる!うぅ〜ん、なるほど!野菜の主張が肉と対等なんです。














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自家製ソーセージを詰めた三河赤鶏のロースト 赤ワインソース

上に乗っかってるのは、フォアグラです。
ソーセージってのはあまり分からないけど、肉もうまいし赤ワインのソースもたっぷりでいい感じ♪
はぁ〜!(←赤ワインの香り♪)うまい!!
ボリュームもしっかりしていて食べ応えもある。













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クレームブリュレ
コジータさんの彼女さんのオーダーです。お姉さんから少しいただきました。
卵の香りがスバラシイ〜♪
そしてギリギリまで焦がされたカラメルの感じもいいね!苦さと甘さの対比がスバラシイ♪
上に乗っかっているアイスもうまいです。













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自家製アイスクリーム5彩盛
バニラ、豆乳、マンゴー、ペパーミント、キャラメル、木いちご
どれもうまい♪特に木いちごが好き。酸味が強くて香りもよい〜。








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コーヒーと共にお茶請けの生チョコ
何かの酒の香りがする。




いやぁ〜、今回も大満足!!!
何回行っても満足感が薄れることが無いのが素晴らしいですね。
また行きます。何度でも。
しかし予約取りづらいですね〜。






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コジータの車窓から・・・。
コジータさん、スピードの出し過ぎには注意ですよ〜!笑

PS…コジータさん、また腕相撲しましょうね。また僕が勝ちますけど☆☆☆




お気に入り度:★★★★★

前回の記事はこちら

名古屋市中村区名駅5-33-10アクアタウン納屋橋オフィス棟1F 
052-562-2080
営業時間
11:00〜14:00
18:00〜22:00
水曜日休

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posted by 1031 at 16:06| Comment(2) | TrackBack(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月15日

Pomme de terre(ポム ド テール)

ベーグル6連投です。ちょっと前の記事ですが今回はポムドテールの紹介です。
12:00のオープンに合わせて10分前に着きましたが、すでに7、8人並んでおりました。










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ほらほら〜!素敵でしょ??ベーグルがきれいに並んでます。
ちなみにこのお店のベーグルは生粋のハード系ですね。









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ポムシナモンベーグル、抹茶ベーグル、チーズ胡椒ベーグル

…うまい。うまい!うま〜い!!!!!う〜ま〜す〜ぎ〜る〜♪♪
まず、ずっしとした重さに、びっくり!
そしてそのルックスは惚れ惚れするほど艶やかであります。
そして信じられないくらい皮がパリッパリでびっくり!
この食感驚きです。
さらに断面を見ると、くるくるっと素材を巻き込んであり、一風変わった感じになっています。

そして密に詰まった生地にも圧倒されます。その噛みごたえは他のベーグルの食感を凌駕しています。
噛んだそばからすぐに元の形に戻る力強さ…、その力強さは噛みちぎった歯型からもすぐに分かります。
群を抜いたすばらしい食感です。断面の写真撮っときゃよかった…。

そしてさらに特筆すべきはその香り、生地の香りが素晴らしい!イースト臭さは全く無く、小麦のいい香り、素材のいい香りが鼻に抜ける〜♪
僕が一番気に入ったのはポムシナモンベーグルですね。
パリパリしっとり、りんごとシナモンの驚異的な香り!

現時点ではこことマルイチがベーグルでは頂点に君臨してます。
この2店は甲乙付けがたい。このレベルまできたらもうあとは好みの問題。
もしかしたら、この2つのお店を知ってしまったのはある意味不幸かもしれない。
だって他のベーグルがそれほどおいしく感じなくなるから。



東京都杉並区西荻窪北4-8-2
03-5382-2611
営業時間 12:00〜17:00
火曜、水曜休

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posted by 1031 at 14:03| Comment(14) | TrackBack(0) | ベーグル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

Browny Bread&Bagels(ブラウニー ブレッド アンド ベーグルズ)

ベーグル連投ということで、今回はこちら、Browny Bread&Bagelsの紹介です。
店名にもあるようにベーグルが人気のお店。













brwony
レーズンのベーグル、オレンジピールとレーズンのライ麦パン、クリームパン



レーズンベーグル結構うまかった。
生地は弾力があってずっしりとしていい感じ。

他のベーグルも食べてみたい。




京都市北区小山下内河原町50-1
075-494-6610
営業時間 7:00〜19:30
日曜日休

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posted by 1031 at 13:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ベーグル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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