berry cafe

名鉄百貨店のberry cafeに行きました。
このお店はなぜかコムサの系列です。



タルトフリュイ(750円)
ちょっと高いかなぁ。まあ大きいしいいか。
味は結構うまい。タルト生地はアーモンドパウダーを混ぜ込んだような香りがします。





カラメルバナナ(650円)
こっちのタルト生地のほうが好き。
バナナは結構甘いし、カラメルの風味がもっとガツンと苦いほうがメリハリがあっていいかと思った。




お気に入り度：★


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signifiant signifie(シニフィアンシニフィエ)

名古屋駅の高島屋のパティスリー＆ブーランジェリーコレクションに行ってきました。かなり有名なお店がたくさん出てました。
一例を挙げると、
パティスリー部門では、
モンサンクレール
オーボンヴュータン
オリジーンヌカカオ
サダハルアオキ
ル・ポミエ
パリセヴェイユ
シェ・リュイ
などなど、

ブーランジェリー部門では、
トランブルー
エスプリ・ド・ビゴ(ビゴの店ですね)
そして憧れのsignifiant signifie(シニフィアンシニフィエ)


signifiant signifieはパン好きさんの間では有名な、あの志賀さんが2006年の10月に独立し、オープンさせたお店です。
志賀さんといえば、アルトファゴス、ペルティエ、ユーハイムディーマイスター、フォートナム＆メイソンなどを経て独立したんですよねぇ〜。






あ、発見。






バゲットプラタヌのハーフ(225円)、ピカン(210円)、パンオショコラ(191円)






バゲットの断面。これだけでうまいのが伝わってきますねぇ〜。




味はというと、バゲットはまず甘い！甘いといっても砂糖の類は一切使っていない。つまり穀物ようなの甘さ。でもほんとに甘いんです。
さらに断面からも分かるように水分たっぷりでみずみずしくて、少し褐色っぽい感じ。焼いてからかなり時間が経過しているにもかかわらずこのうまさ・・・・。たぶん焼き立てを食べたら失神します。何もつけずバゲットだけで2本ぐらい食べられます♪





本店：東京都世田谷区下馬2-43-11

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栗きんとん

今年も栗きんとんの季節がやってきました。




甘さ控えめで、栗の香りがすばらしい♪♪
栗を使った究極のお菓子ですね〜☆




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